2012.3.31.　　　　13:30前の訪問。先客３人，後客１人。初訪。

嵐の中の東京遠征～！４店め。

「すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店 本館」の次は，やはり課題だったこちらへ。
諸兄のレビにあるように，こんなところ歩くおっさんは絶好のカモらしく，客引きのしつこいことしつこいこと……ｗ
あまりのラーメン屋らしからぬ外観に一度素通りしてしまい，ようやく到着。高級鮨屋か創作和食のお店というような感じですね。
券売機を見ると，夜限定だとばかり思っていた表記メニューのボタンが生きてるではないですか！（ツイッターによると，27日から昼も出しているようです。）汁なし好きなので煮干の方を選択し，迷わずプッシュ！高級感のあるカウンターに座ります。
店主ともう一人のふたり態勢，手際がイイですね。動きが実に滑らかです。
５分ほどで提供。お～，かなり量がありますね。どんぶりの縁の赤いペーストは何？さっそくいただきます。

麺は自家製麺とのこと。平打ちっぽい中太で弾力がありますね。表面はザラっとしていてスープを拾いやすいのに，全体はしなやかでもちっとした食感。旨い麺ですね～。
すすったとたん，強めの煮干の香りと旨み。うま～！煮干先行で意外にさっぱり。かなり和風な感じもしますが，動物系もしっかりと支えていて，濃厚さもあります。上品ながら，インパクトもある絶妙のバランスですね。
汁なしに分類しましたが，スープがけっこう入ってます。竹ノ塚の「麺処ひがき」の「まぜそば」ぐらいはありますかね。カエシは弱め。煮干の鱗がキラキラしてますね。
具は，ねぎ，青ねぎ，メンマ，ブロックチャーシュー。
ねぎは繊細な輪切り。青ねぎはビジュアル的にも活躍。どちらも煮干に香味を添え，このまぜそばをさらに「和」に感じさせるために一役買ってますね。
メンマは色，味ともに薄め。繊細なまぜそばのバランスを崩さず，それでいて適度な存在感のある歯ごたえ。旨いです。
ブロックチャーシューは軽くあぶってあるんでしょうか。表面はカリッとしていて中は軟らかい美味しいもの。もちっとした麺に絡むと，カリッと焼いたベーコンが入ったカルボナーラスパゲティー和風版って気もします。これはいいですね。温玉や卵黄なんぞも合うかも！ｗ
どんぶりの縁の赤いペーストを溶かしてみます。ピリッと辛いのですが，意外に濃厚でラードのよう。チリパウダーを何かで練った感じかな。（後でオフィシャルサイトのブログを手繰ったら，「かんずり」という，唐辛子と柚子，米麹などから作った辛味調味料だそうです。）トップに乗った糸唐辛子とともに，まぜそば全体に辛味をプラスするだけでなく濃厚さも増し，味チェンアイテムとしても面白いですね。
麺量は体感的には軽く250ｇ超。固形物を完食すると，かなーり満腹。底に残った旨～いスープもすっかり完飲です。

総じて，もっちり極旨麺使用，煮干香る和風まぜそばですね。
うーん，好きだなあ，これ！ただ，かなり和風で上品なので，もう少しカエシ感があってもいいですかね。（前店がカエシが強いニボだったのでそう思うのかも知れませんが……）
とにかく，まぜそば好きにとってはたまらない逸品。美味しかったです。ごちそうさまでした。



蛇足：店を出ると，雨がかなり降ってきて風もさらに激しくなってきました。渋谷で奥様と合流し，もう帰ろうと上野まで来ましたが，常磐線はもろくもストップ！車内で待つうちに「取手から先は復旧の見通しが立ってません」というアナウンス。仕方なく上野駅を後にして，時間をつぶすことに……。
アキバ辺りをうろうろし，「ＡＫＩＢＡハイボール」などというものを飲みながら，時間をつぶし，上野にまた行ってみたのですが，まだ動く気配なし……。仕方なく泊まる覚悟をしました。
合流した時，「今日は４杯食べたからこれで終わり！」と宣言したのですが，泊まると言うなら話は違います。晩飯食わなくちゃ……ｗ　ということで，次～！