最近は、強塩濃厚な中にも角の取れた円みあるスープに仕上がり、
それがしっかりとブレなく落ち着いた感じになったこちらのラーメンスープ。
壁と化した海苔群にも負けない豚骨感がありながらも、潮の風味も引き立たせる、
なんともふところの広いスープに進化定着している。味玉や叉焼との相性も申し分ない！

自分は、かなり個性的なアプローチにシンパシーを感じる趣向であるが、
そんな変わり者な自分も、極めて一般的な普通の舌を持つ者にも、
両者にアピール出来るスープは意外と少ない。
これは、最終的な味のバランスをジャッジする店主のセンスと力量意外の何ものでもない！
しかも、その決定した味を毎日遜色なく提供出来るのは、プロフェッショナルとしてのスキルが高いということでもある。
店を出す以上当たり前の事ではあるが、それが出来てない店も少なくないのである。。。

そういった観点からも、自分はこちらのお店のファンであり、ずっと通っている訳だ。
ただ単に、ラーメン類を美味しく頂いているだけではなく、仕事に対する姿勢等、
自分の場合や仕事に置き換えても非常に勉強・参考になるなぁ・・・と考えたりしている。
どんな仕事でも、結局センスやバランス感覚、美意識等がその人間の個性として反映する。
だから仕事って残酷なのだ。時として己の恥部をさらけ出してしまうから。。。
そんな哲学的な事も考え浮かんでしまう「御神本」のラーメンである。考えすぎか.....＾＾；

次期衣替えのシーズンへ向けて、只今店主が新作の冷やし麺を考案中のようだ！
去年出した「冷やしネギ梅味」とは違うアプローチの、新鮮野菜も使用された作品になるらしい。
これは今から期待大！である。お気に入りの店舗が新作を出すのって、本当にワクワクするもんだ。

ご馳走様！