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つけ麺ミニオニオンチャーシュー丼 ９８０円（セットメニュー）
（つけ麺単品８００円・麺量２００ｇか３００ｇから選択）
味玉 １００円

池袋に来たついでに、こちらへ。
実は先週も来たんですけど、売り切れ終了でして…。
というのも、先週から金曜日はつけ麺のみでやり始めたのですが、その日は限定５０食のみ。
で、早仕舞いとなってしまったので、この日は限定１００食と増やしたそうです。

１９時３分入店。
先客１０人、後客２人。
１３分ほどで提供です。

麺はやや平打ちの中細ストレート。
多加水で、加水率は４３％だそうです。（細かい！ｗ）
表面は滑らかで、しっかりしたコシとモチモチ感。
啜り心地、噛み応え、共に優れた麺です。

スープはシャバ系醤油。
魚介がしっかり効いており、醤油は適度なキレを残しながらも、あくまでも下支えな印象。
魚介は鰯が中心らしいが、エグミや苦味は無く、結構スッキリした味わいですね。
ややオイリーではあるが、それは麺との絡みを助長する為と思われる。
実際、特にベタついた感は無いですし。
そう言えば、先週のには柚子片が入ってたみたいだが、今回のは入っていなかったような？
少し変更したのか、自分が気付かなかっただけかは定かじゃないですがｗ

具は麺側にチャーシュー、味玉、ライム、サニーレタス、スープ内にメンマ、ネギ、ゴマ。
チャーシューはホロッとして、味付けは程よい濃さ。
ただ、少し冷たいので、スープに投入して温めた方が良い感じではありますね。
味玉は絶妙な半熟加減で、ほんのり効いた塩味が玉子の旨味を引き立てている。
ライムは途中で搾るとスッキリと、そして出汁やカエシをクッキリとしたものにしてくれる。
サニーレタスは彩りと、ちょっとした箸休めといったところ。
メンマは十数本と、かなりの量が入っている。
コリッとした食感で、味付けは程よい薄さ。

スープ割りは魚介出汁で割られて。
そのままでも飲めなくもなかったけど、程よく薄まったという感じですね。
当然ながら、グッと飲みやすくなりました。

【ミニオニオンチャーシュー丼】http://photozou.jp/photo/show/2237984/130441365
バタバタしてて、遅れて提供されたこちら。
通常提供のものよりは、さすがにミニなので量は少ないと思われます。
だって、器がスパムむすびのと一緒ですしｗ
玉葱は飴色に炒められて、甘味や旨味がしっかりと出ている。
サイコロ状のチャーシューは、玉葱によって肉の旨味が上手く引き出されており、肉ならではの食感も十分に堪能出来ます。
全体的に甘めの味付けですが、甘味の主は玉葱なので、しつこいとは感じないかと思います。

個人的には「塩ＳＯＢＡ」に軍配が上がりますが、こちらの出来もなかなかの物かと。
まだ２回目ということで「慣れてなくて…」とおっしゃってましたので、今後の推移を見守るとしますかね。
また日を置いて、他を頂きつつ、つけ麺も試していきたいと思います。

他にも色々→http://photozou.jp/photo/list/2237984/6395495