Item: 麺屋 山岸
Rating: 68
Author: kamepi-

68点

kamepi-

12.4.13(金)11:30 RDBを始める前に行ったことがある店だが、愛知県TOP50に入っている店なのでレビューをあげておこうと再訪。店名はつけ麺元祖のあのお方の名前。店内はストレートのカウンター14席。正面にはそのお方の書と落款が壁紙全体拡大され貼られている。先客は1名、後客0人。
前回はつけ麺を食べてもう一歩だったので、今回は汁そばの方を頂くこととした。券売機のおすすめ「店仕込みわんたん麺」780円の食券を買いカウンターで待つ。それにしても、何でわざわざ「店仕込み」なんて書くのだろうか。他のは・・？まあ、余計な詮索はやめて、待つこと5分で丼登場。
スープは熱々で最初味が良く分からなかったが、温度が下がると、そこそこの動物系と弱めの魚介を感じる。カエシの濃度は丁度良いがケミカルっぽさが少々気になる。
麺は中太程度のストレート麺。丸い断面で、モチモチしてのど越し良好。麺量は150g位。
具はワンタン5個とネギ。ネギはごま油であえてあり、シャキシャキした食感が良好。ワンタンは餡が少な目。おとなしい味付けで可もなし不可もなし。5個もあると飽きてくる。
麺と具を完食。スープは半分ほど残して終了とした。
悪くはないが、具が単調、CPももう一歩と言った一杯だった。

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2012年4月14日 00:38投稿 | コメント (7) | このお店へのレビュー： 1件

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どもー。

愛知トップ50探索乙です。
店名の由来はどうなんでしょうね？
ワンタンで麺が見えんｗ

Ra.Ibasen | 2012年4月14日 07:33

おはようございます。

ワンタン苦手～

＞5個もあると飽きてくる

でしょでしょ？

私的に　相当おいしいワンタンじゃないと　入れちゃダメだし
そんなにおいしければ、単品で食べる（＾＾；

Stag Beetle | 2012年4月14日 10:09

こんにちは。

店名、そして「店仕込み」なる冠のつけ方、、、、
なんだかドンブリ外の部分でお腹一杯になっちゃいそうな。。
コザカシい事をせず、ドンブリ内だけで行列を作ってほしいですよね。
そうなってこそ、まさに「店仕込み」ですよ。

hima | 2012年4月15日 06:27

茨専さん、こんにちは。
店名、なんで、大勝軒にしないのか不思議に思う店でした。
色々事情があるのでしょうが。

Stag Beetleさん、こんにちは。
ワンタン苦手なんですか。
個人的には2～3個くらいにしといて欲しいですね。

himaさん、こんにちは。
＞なんだかドンブリ外の部分でお腹一杯になっちゃいそうな。。
フリーク的に見ると、そうなりますよね～
今回、記録を残すことが目的であえて再訪しました。