無化調のラーメンが食べたくなり久しぶりの来訪です。
鶏と魚貝のダブルスープの無化調ラーメンを頼む、大盛りで
デンと大きな厚切りチャーシューが焼けた肌を露わに座り、それを囲むようにシナチク、ねぎ、とろろ昆布、ワカメ、胡麻、半熟玉子、そして紅一点のナルトが彩りを添えている、
ちょっと変わったラインナップですがその理由は後から解る。
先ずは当然異色の陣形を崩さずにスープを…トリと魚貝 馬鹿舌なので大した見極めは出来ませんが、複雑なダシのハーモニーがとても良い、突出しているものが無い分気持ちの良い調和が観られる。ひなびた旨味は干し貝柱かな（間違ってたらすいません）
無化調の良さはこれから思い知らされます。ちょっとグルタミン酸系の味が欲しいなと思えばワカメやとろろ昆布を沈めればその味が加わり、イノシシ系が欲しければ、厚切りチャーシューを引き裂いてやる、シナチクも単に食感だけでなく味に一花添えてくる。ナルトって練り物なんだと再認識出来る事って中々無いですよね。
シンフォニーのソロパートを楽しんでいる感じでした。（何カッコつけてんだ俺は…）
でも、そんな感じの楽しみ方が最後まで出来るのがこのラーメンの良さでした。普通大盛りラーメンって途中で食べ飽きますが、それは化学調味料で舌が麻痺していってる事が多い、鍋料理なんかは、具材の味が良く出た後半の方が美味かったりします、このラーメンも同じ楽しみを再認識できました。
でも、最後に一つ、せっかくフィナーレを楽しんでいた矢先に近くの客がタバコを吸いだした、一発で終わってしまった。クラシックコンサートの途中でシブい演歌のラジオが流れ出した感じ、演歌もいいかも知れんが今じゃないだろぉ
良くみると要所要所に灰皿が…その上をふと見ると揚げ物などを食べると無化調の良さが解らなくなると注意書きがある。荒手の風刺か⁇
折角素晴らしいラーメンを出してるんですから、禁煙か分煙お願いします
その分減点させて頂きました。