2012.04.20 11:30頃

この日の仕事は江戸川橋で～、の昼休み。
現場から最寄りのお店だったコチラ。
目を引く大きな「油」の看板と、お店の前を通ると大抵行列ができていて以前から気になるお店でした。

開店の5分程前でシャッターズ4名に接続。
定時に開店で開店時の行列は8名。
店内は入口すぐに券売機がありそこから奥に向かってカウンターが伸びている造り。
券売機に向かうと基本メニューは油そば1種類のみ。
麺の量とトッピングでカスタマイズする仕様。
とにかく美味い麺が食べたい派の自分としてはデフォの油そばをW盛りで購入。
食券を提出して10分程で提供。
それではいただきます。

麺はエッジの立った中加水のもので太さは中細と中太の中間位。
茹で加減はジャストでムッチリとした歯応え。
さすが専門店だけあって麺には拘っているようです。

タレは動物系をベースにネットリと乳化した醤油ダレ。
化調感がやや強めですが全体の纏まりとしては悪くないバランスだと思います。

麺とタレの素性調査が終ったので全体を混ぜ合わせて改めて、と行きたいところですが今回はその前にもう一手間。
卓上には酢とラー油が設置してありますがコチラのお店ではこれらの調味料を味変アイテムとしてではなく、最初から投入する事を強く推奨しています。
店内の貼り紙によると
①油そばは温度が低くなると急激に不味くなる為途中から液体調味料を加えるのはNG
②そもそも酢とラー油を加える事で完成するタレの調整をしている
というような趣旨の理由が書かれています。
2周ほど回し掛けするのが目安と書かれていたのでW盛りの今回は4周づつ掛けてみました。
それでは全体を混ぜ合わせて改めていただきます。

タレを纏って茶褐色にテラテラと輝いた麺は先程のプレーン状態とはまた違った、ややジャンク方面に振れた美味さ。
酢はあれだけ掛けても意外に咽るような刺激はなくて全体のエッジを際立たせてくれて後味を軽やかにしてくれている印象。
一方ラー油は辛味以上にややベタ付く重さを残していきますね。
個人的にはW盛りで酢4周、ラー油2～3周位がベストかなと。

具はチャーシュー、メンマ、刻み海苔と至ってシンプル。
バラロールのチャーシューは薄味でしっかりとした肉質で好みのタイプ。
盛り付け直前までアルミの容器で湯煎されているので提供時にも暖かです。こういう細かな一手間は好感持てますね。
メンマはしっかりとした味付けでシャクッと柔らかめの食感。
海苔の風味は少量でも効果大です。

正統派武蔵野油そばの老舗としてランキング上位にいるのも納得の出来です。
但し、W盛りで700円と聞くとCPが良さそうですが（実際麺量は満足できるものでしたが）具材はちょっと寂しいですね。
個人的にはネギは欲しいなぁ…温玉なんか凄く合うだろうなぁ…更にはチャーシューも…なんてトッピングを追加していたらあっという間に1000円オーバーですね。
デフォのままでも基本性能は高いんですが手を入れる余地は残されていてお金を掛ければいくらでもカスタマイズ可能…何と言うか趣味のバイクや車等に通ずる世界観があるような、ないようなw

ま、近くに来れば再訪は大いにアリでしょう。


ごちそうさまでした！