初、二郎高田馬場店。

　汚い店内と聞いていたが、うーん、、、なるほど、汚いね。

　待っている間、なんとなくぼーと考えた。



　なぜ掃除しないんだろう。
　めんどくさいのか？
　別にピカピカにしろとは言わないが、床が滑らないようにぐらいはやってもいいんでは？
　
　セルフサービスなどのお店があるが、セルフとはお客へのサービスを少しカットする代わりに、味や価格へ還元をする、と私は理解している。

　もしそうだとするならば高田馬場店は掃除をする時間を惜しんでラーメン作りに心血を注いでいるのか。
　掃除する暇もないほど至高の一杯に向け毎日営業終了後、味への試行錯誤に明け暮れているのか。

　私にはとてもそうは思えない。
　ただ単にめんどくさいだけであろう。

　自分の店の掃除すらめんどくさいものに素晴らしいラーメンが作れるのだろうか。
　それともまさかラーメン屋なんだから汚いくらい良いだろうとでも思っているのだろうか。
　
　私はラーメン屋さんが大好きだし、尊敬もしている。
　しかし、ラーメンとは庶民の、手軽で肩肘張らなくていい食べ物だとも思うので少しぐらい店内が汚いのはOKだとも思う。
　少しぐらいならね。

　フランス料理・イタリアン・スイーツ店・すし屋・高級料亭などのお店に、ここまで店内が汚いなどはありえないと思う。

　それは、味への強い思いと同じように、店内への気配りもされているのであろう。
　如何なる所にも細心の心配りがされている、そう感じさせられるお店が私は
　本物のプロだと思う。

　二郎には店内が汚いとされるお店が幾つかあるし、それが二郎なんだ、それでこそ二郎なんだ、なんてところも確かにある。
　しかし、それを良しとすればラーメン界の為にはならないのではないか。

　そんな事をなんとなく考えていると、ラーメン到着。

　うん、旨い！！！

　でも、これで店内清潔なら、お客さんもっと喜ぶとおもうけどなぁ。