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「トロリ煮干つけ麺(大) 780円」@鼈の写真毎度~

ラーメン燈郎で、http://ameblo.jp/jose-r-b/entry-11261679666.htmlを食べた後、ストマックキャパシティが「心配ないさ~!!雲丹~!!」と叫んだんで、ニボやんなつけをいただきにお邪魔しましたぉ~

休日、到着時(12時46分)先客6人、退店時(13時03分)後客4人。
詳細
http://ameblo.jp/jose-r-b/entry-11261172648.html
全景
http://ameblo.jp/jose-r-b/image-11261172648-11994415365.html


つけ汁は、ライトドロンジョな濃厚豚骨魚介で、
鶏さん主体のミドルな動物系ベースに、ニボやん主体のミドルな魚介系なチューニングで、あぶら多げで塩分濃度高げなスタイル。
鶏≧豚>煮干な感じの味わいで、動物系の土台感は申し分ないんやけど、調味料&コラーゲン感でニボ感がかき消されとる印象で、甘辛酸は酸>>>甘>辛なバランスで酢の先行感が強すぎ。

麺は、三河屋製麺製中太平ストレート、麺量330gとのこと。
茹で加減しっかりで、つけ麺的には理想的な仕上がり。
締めは申し分なく、水切りは狙って雑な印象。
スープがループにプールする、スープール絡み3段活用中級認定も狙えそうやね。

具は、つけ汁内にチャーシュー,メンマ,刻みタマネギといった構成。
どの具材も、相応に機能しとる印象やね。
スープ割りは、ニボ感&柚子感が加わりフィニッシュ!!

【味】75【CP】±0【ショッパー&スッパー】-5【ニボ感弱】-1【ビジュアル】-1【連食査定】+3

総評。濃厚な豚骨魚介つけ麺やね。
後づけ調味料感が強げに作用しとる印象なんで、煮干つけ麺というよりも普通の豚骨魚介つけ麺といった印象やったかな~
酢の先行感と塩分が高げで味が強いんで、その部分の配合をいじってくるとかなりバランスのええ濃厚煮干豚骨つけ麺になりそうな予感。

ニボつけやんの名にかけて!!

投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

チンコ岩からコ岩でっか~

東京東部の観光王道!


 どこがや~

ども~。

あれ~、昨日これ食べたわ。
「トロリ」って付いてなかったけど、多分同じ。
イマイチな気もしたんだけどやっぱ?
も少し高く点数付けますが……w

Ra.Ibasen | 2012年5月28日 19:33

どうもです~。

酢に偏るって、昨今珍しいですなぁ・・・・

特徴って事なんでしょうかね~。

毎度~

>ぶるやん
何を言うとるんかよう分らんがなwww
どちらも頑張っとるね~w

>いばやん
メニュー名、開店当時のメニュー表からつけてもうたw
動物も煮干も「酢」が強すぎて、アホ舌のわちきには分らんかったwww

>いばら~
つうか、店主さんが鈴木さんなんやないかな~?

酢好き(すずき)www

アカンな~同好会 | 2012年5月28日 19:56

こんばんわ★
やっぱスッパショッパーでしたか…。
まぁ汁そばですね。

shun | 2012年5月28日 21:05

どうもう、kaitです。
酢の先行ですか。あらら
煮干、謳ってるのに
>ニボ感がかき消されとる印象
はだめですね。
崎が心配。。。

kait | 2012年5月28日 22:32

どうもです!

こちらにも行かれていましたか!
悪くはないですが、もっとうまくできそうなものですよね。
次はこれをいただくかも?

じゃい(停滞中) | 2012年5月28日 23:05

まいど。
ベーシックな豚魚だけど酢が強いって感じ?
最近は珍しい感じですね。
キライじゃないけど。

したん | 2012年5月29日 00:50

どもです!
新橋の店の印象はイマイチで甘酸な感じな印象でしたが
こちらの店のは調味料後付け的な酸が来るんですね~
ひょっとしたら同じ感じかも。。。
う~ん、しばらく様子見ですな~

King Tetsu(なの?) | 2012年5月29日 01:08

ども~
まずは、何て読む??と調べてしまったわいwww
麺は好きな色合い・・・ちょっと細いかな?!

はち ~減量中~ | 2012年5月29日 07:22

どもです!

新橋のお店ではラーメン食べてるんで
次回訪問時は、つけ麺狙ってみますよぉ~(^^)

YMK | 2012年5月29日 09:15

どうも~

ありゃ!?BMしてたけど、酢の酸味が強いの?
うーん、少し様子を見ようかなぁ?
それかラーメンにしとくか?

corey(活動終了) | 2012年5月29日 12:23

毎度~

>しゅうやん
すっぱショッパーやったわ~
許容範囲内ではあるけど~w

>かいとやん
動物もニボも酢にかき消されて感じやね~
神舌くんには、高評価されるかも~w

>じゃいやん
汁そばは結構印象よかってんけどね~
また機会があったら、汁そば食べるわ~

>したんやん
豚魚とかんがえても、酢が強い部類やないかな~
酢好きの人にはかなりええメニューです~w

>てつやん
本店と同じようなチューニングかもね~
ただ、もう少しニボを感じさせて欲しいかも~w

>はっちゃん
麺はちょい細いかもね~
三河屋ならぶとくて強いのが好みやで~w

>わいやん
こちら、汁そばはニボを感じられてよかってんけどね~
つけ麺も、普通以上に旨いけど~w

>こりやん
ラーメンのがええやろうな~、量的にも連食向きやし~w
つうか、連食は滅多にせんか~www

アカンな~

アカンな~同好会 | 2012年5月29日 19:46

こんちくわ~。

酸っぱいニボ汁はイヤw
んでも、近いうち食べに行きます。

富士山 | 2012年5月30日 17:01

ふじっこ毎度~

ここは汁そばのが旨いで~
って、貴殿も高評価やったっけな~w

アカンな~同好会 | 2012年5月30日 20:32