信越麺戦記前半戦、今回はつけめん 玉 本店さんです。
つけめん（６５０円）に全部のせ（３００円）をトッピングしました。
平日お昼時で、結構お客さんがいますね。
中でも、玉さん、ひるがおさん、けいすけさんの並びが群を抜いてます。
だけど、並んでからつけ麺を受け取って席に座るまでは、およそ２０分。
思ったよりも早かったです。
ちなみに、店員さんから「温かい麺と冷たい麺、どちらにします」と聞かれたので、
後者を選択しました。

まずは麺から。麺は太い平打ち的で、縮れがある麺。見た目艶やかで、プリッとしていてモチツル。
いいコシがあって、その弾力さが秀逸ですね～。それでいて噛むと、小麦の甘さ的な味わいが確かに伝わってきます。
そのままで食べても、美味しいです。

そしてつけダレ。
豚骨が濃厚に効いていて、その旨味・コクが確か。そしてそれに劣らず魚介がガツン！いやブワッ！と超効いてます。
魚粉も手伝って、魚介のその奥深い美味しさを味わう事が出来る一方で、甘さ的な味わいも結構押してきます。
この甘さ加減は、良い感じに効いてましたね。

まあ全体を通して、その纏まって一つになった総じての旨味が、めっちゃ押し寄せてきます。
凄い効かせ方で旨味成分が強く、このつけダレはインパクトありますね～。
唇がピタッとし、その確かに響くような旨さが伝わってきますよ。
それでいながら、後味も意外に悪くはないですね。スッと進むというか、変なクドさはないです。

また、塩分濃度は濃いめですが、つけ麺的な塩梅では問題ないです。
そして粘度がドロっとしているので、麺によく絡みますね～。そのつけダレの旨さが麺によって如何なく運ばれてきますよ。
このつけダレにこの麺ありきといった感じで、相性は秀逸な域に達しており、まさに豚骨魚介に太い麺というつけ麺を、
思う存分味わう事が出来ました。いや～、これはかなり自分の好きなタイプですね～。

あと、具材はチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔といった構成。チャーシューは薄めに切られたものが三枚。
まあ、どれもいい意味で中庸な感じで、その持ってる味わいを表現しておりました。
ある意味、合いすぎてその存在感は薄かったかなｗ

総じては、・・・・ウマかった。イベントとはいえ、そのレベルの高さをモロに体感できました。
口の中にその旨味・旨さがド～ンとジンワリ残りましたね。かなりのガツンさです。
それに、動物も魚介もかなりの濃厚さや突出さを醸し出している訳なんですが、
それでいてバランスが取れてる美味しさを表現してるのが、特に素晴らしいと思いました。
ムム～、これは是非、本店に足を運んで試してみたいですね～。そこで大盛りとか頼んだら、さぞ食べ応えがあるんだろうな～。
食べ終わった後も、しばらくその余韻に浸れました。っていうか、もう一度食べたい（笑）

御馳走様でした。