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コメント
おはようさんです～
5/1、なーんかやる気が起きませんね。。
明日もやる気は起きないでしょうね。。
つまりません。。。
ココの店主、木更津富田で修行するんですか～
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2012年5月1日 07:49どもー
お仕事ですか・・・
強制自宅待機を命じられたんですが朝起きたらカミさんも休みだって。。。orz
遠征できません（汗；
ココは店主から割引券を戴いたまま未訪なんです。
人当たりのイイ店主ですから１度はお邪魔したいと思ってます。。
ユー坊 | 2012年5月1日 08:50自分は。。。
カレンダーで青や赤に染まっている日は。。。仕事です（泣）
味噌に海老油ですか？？美味そうですね
でも、今の自分は疲労回復に銭湯に浸かりたいです（笑）
こう | 2012年5月1日 09:25おはようございます。
う～ん おいしそうですね。
こちらは一度伺いたいと思ってます。
限定の煮干しってありませんでしたっけ？
ちまたでは今日明日はお仕事なんですね。
私は４月がチョー忙しく 死にかけてたんで、お休みを頂いてますｗ
お仕事ご苦労様です（＾＾）
Stag Beetle | 2012年5月1日 09:42ＹＭＫさん おはようございます！
高評価の１杯ですね！
＞まだまだ伸びしろを感じる同店。
清湯な一杯や月替わり水曜限定品も気になるところ、
いいお店なんですね！
ヨコべー | 2012年5月1日 09:46どもです！
こちらＴＶでも何度かお目に掛かっており
いずれお邪魔しようかと思っています。
そろそろかな～
King Tetsu(なの？) | 2012年5月1日 11:22どーもでっす！
ココ宿題店っす。
ミーハーなので、TV観た後に宿題店に設定^^;
この味噌ラーも旨そうですが、先ずはつけ麺でデビュかな^^
FUMiRO | 2012年5月1日 11:28こんにちは。
ここの店もＢＭしてたがまだ行けてません。
＞札幌味噌から香彩味噌らーめんへ変更との事。
なるほど～５月から夜の部で味噌が食べられるんですね。
逆に夜の方が狙って行けそうですね。
では近々ww
ayashi | 2012年5月1日 13:31どうも～
ここは未訪なんですよねぇ。
向かいの店には何度も行ってるのにｗ
海老香る札幌味噌ってのも面白そうですねぇ。
いきなり初訪でこれ行っちゃいそうｗ
corey（活動終了） | 2012年5月1日 13:34こんにちは。
おおっ、コレは美形な味噌ラーメン！
なるほど、札幌進化系という感じでしょうか。
エッ！！！
夜だけに？
むむむむ、、
ただでさえ新宿は行き辛くなってしまったのに、
ソレではムリです。。。
hima | 2012年5月1日 13:34どうもです～。
コチラは一度フラれてから、縁がなくって（汗）
味噌なんて出ていたんですね～。
コチラ流のアレンジが利いているなら、デフォ食べてからの方が良いかな？
新宿の用事作らないとｗ
おうじろう | 2012年5月1日 14:10こんちわ＾＾
ここはワタシも再訪したい店なんです。
美味しそうな味噌ですねー。
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2012年5月1日 16:11こんにちは～
「愛の貧乏」で抜き打ちチェックされた時もそれなりに繁盛していたようで、
店主様も頑張っておられているようですね。
なかなか新宿エリアには所用がないのですがいつかは訪問したいお店です。。。
ジャムおじちゃん（充電中...） | 2012年5月1日 17:38毎度～
大ちゃんに再訪を誓ってんけど、なかなか行けんわ～ｗ
新宿って、苦手なんよね～ｗｗｗ
アカンな～同好会 | 2012年5月1日 19:54こちらのお店、何気にいろいろ限定出してますよね。
今度は札幌味噌！これからの季節ちょっと暑苦しいけど、旨そうですね〜。あ、もうやってないのかorz
いつも限定ばかり食べてしまうんで、自慢の「塩」を今度食べに行かなきゃ！
タム6000 | 2012年5月1日 20:14こんにちは。
こちら、以前に塩ラーメンで訪問しておりますが、札幌味噌ラーメンを
始めたとのこと。興味深々です♪
中華鍋で火を入れられた味噌は一味違いますよね。
NSAS | 2012年5月1日 22:45どもー。
hachiに行った時に場所は確認してるんですが……。
味噌率が最近上がってきているので気が向いたら。
Ra.Ibasen | 2012年5月2日 00:00ども～
１回のみの訪問でして。
再訪も視野に入れているのですが、何故が足が向かない？？
もう少し手前の、ニボに向かっているのが本当の理由だろうか？
はち ～減量中～ | 2012年5月2日 06:17
開店間もない１１：２０頃。先客１名のみ。
食券購入後、好きな席へとアナウンスあり、
中央位置を陣取り、高台にチケットを添える。
ご店主自ら中華鍋を振り、サポートスタッフとの無駄のないオペレーションを
眺めながら約５分程でサーブ。
【全体】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/132101822?size=1024
粘度質の高めのスープは
濃厚な動物系の出汁を基盤に、微かに甘味を帯びた味噌仕様。
また、意表をつかれた風味は海老油であろう。
甲殻類由来の香ばしさと奥行きが味噌スープへの絶妙な調和と抑揚をもたらし
思わず唸る。
【麺】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/132102379?size=800
麺は黄色い中太縮れ多加水仕様。
プリプリの食感がよく、スープの掬いもよく、
なにより札幌スタイルにマッチした麺である。
具は、白髪ネギ、メンマ、ひき肉、モヤシ少々、タマネギ、
味玉と直前で擦られたショウガの構成。
【ネギ】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/132101872?size=800
濃厚スープへの清涼感あるアクセントが薬味以上の効果を発揮。
シャキシャキっとした食感含めベター。
【メンマ】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/132101885?size=800
ザクザクッと繊維質を残した食感ながら、柔らかく
箸休めとしても適したアイテム。
【味玉】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/132101904?size=800
ゼリー状の味玉は、味噌スープとの相性も良く
味付け、塩梅も上々。
タマネギは鍋で炒められた事により甘味に加え香ばしさが増し
スープへの奥行きをもたらすナイスアイテム。
また生姜の清涼感あるアクセントが最後まで飽きさせぬ演出として機能していた。
気が付けば固形物がなくなり、スープを啜ってごっそさん。
札幌スタイルを”麺屋 翔”流にアレンジした進化系な味噌と解釈。
５月からは毎日夜の部のみの提供となり、
札幌味噌から香彩味噌らーめんへ変更との事。
まだまだ伸びしろを感じる同店。
清湯な一杯や月替わり水曜限定品も気になるところ、
折を見てまたお邪魔したい。