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「海老だしの味噌らーめん+味玉(サービス券) 780円」@海老だしの哲の写真毎度~

朝起きたら、無性に哲ちゃんに会いたい気分やったんで、お邪魔しましたぉ~
面識はないけど~w

休日、到着時(10時45分)シャッターズお尻を出した子一等賞、開店時(11時00分)シャッターズ10人、退店時(11時14分)中外待ち5人。
詳細
http://ameblo.jp/jose-r-b/entry-11236167049.html
全景
http://ameblo.jp/jose-r-b/image-11236167049-11941825197.html


スープは、熱々ライトトロンジョな濃厚海老味噌豚骨で、
豚さん主体のミドルな動物系ベースに、白味噌主体の味噌やん&甲殻系海老やんなチューニングで、海老油と思しきあぶらやや多げで塩分濃度高げなスタイル。
海老≧豚≧鶏≧味噌な感じの味わいで、重厚な動物系のベースが強固で味噌とのバランスが良く、海老は初動のフレーバーはミソの苦みを含む感じで凄いんやけど中盤以降、後味に変貌する持続性に長けた醸しだしやね。

麺は、太平打ちちぢれ系、麺量200gくらい。
茹で加減若干硬めながら、このスープにあっとる感じの仕上がり。
つうか、麺自体がまちゃウマ~
スープがループにプールする、スープール絡み3段活用中級認定も狙えそうやね。

具は、チャーシューがメインに、味玉,メンマ,挽き肉,もやし,ワカメ,糸唐辛子といった構成。
どの具材も、ビジュアル含めて相応に機能しとる印象やね。

【味】85【CP】±0【麺】+1【サービス券】+1【祝新店】+1

とごしぎんざ
http://ameblo.jp/jose-r-b/image-11236167049-11941825200.html

総評。海老がカホる濃厚な味噌ラーメンやね。
海老がカホり、動物系と味噌がバランス良く主張し結構、分りやすい味わいなんで、特に甲殻系が苦手とか味噌が苦手とかいう人以外の老若男女はるな愛、ラオタの中のラオタ雲丹どちらにも、好感触で受け入れられそうなメニューやね。
わちき的には、味噌系最高点を叩きだしたよ~w

もともと、つけ麺に定評のある店の系列店なんでそう遠くない将来、つけ麺を食べに再訪しますわ~

海老やんのミソにかけて!!

投稿(更新) | コメント (17) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもー。

ここは今,一番行きたいお店に急浮上!
(あ,一燈の限定も食べたいが……)
旨そうですね~。

Ra.Ibasen | 2012年4月29日 19:26

こんちくわ~。

貴殿の味噌最高点!ぢゃないですか^^
自分は全メニュー制覇目論んでますw

戸越銀座クリックしたら、丼でしたw
差し替えよろ~

富士山 | 2012年4月29日 21:21

毎度~

>いばやん
あおいちゃんと双璧やで~
あおいちゃんの海老味噌も食べんとな~w

>ふじっこ
まちゃウマやったな~
88点か93点か迷ったけど、AOI味噌との兼ね合い考えて末広がりで~

アカンな~同好会 | 2012年4月29日 22:48

どうもです!

貴殿も行っちゃいましたか!
でもって、この評価!
もうイクしかないですな!

じゃい(停滞中) | 2012年4月29日 23:27

じゃいやん毎度~

旨いのは予想しとってんけど、それ以上の旨さやったわ~
他のメニューも楽しみやで~w

アカンな~同好会 | 2012年4月30日 00:12

どうも~

同じ海老出汁でTETSUなのに、自分が食べたのより旨そうw
きんは練習台にされたな、こりゃww
比較も兼ねて、早いうちに行くとしますかね。

corey(活動終了) | 2012年4月30日 03:38

どうもです
楽しみな店ですね!
行きたいけど戸越銀座って場所が事情あって麺食べには行きづらい…。

shun | 2012年4月30日 06:54

どーもでっす!
ココ近所っす!なのに行けてないっす^^;
GWは帰省西訪するので、GW明けに追撃しまっせ~

FUMiRO | 2012年4月30日 08:31

毎度~

>こりやん
似てるけど別物やな~www
つうか、らーきんが哲系とは知らんかったw

>しゅうやん
戸越銀座に因縁があるんやな~w
その因縁を乗り越える価値ありまっせ~w

>ふみやん
お先に失礼致しました~w
分りやすい美味しさなんで、満足できると思うで~

アカンな~同好会 | 2012年4月30日 08:37

どもです!
アカン、ワタシも哲ちゃんに会いに行かないと。
先日久々に違うTETSUちゃんに訪問してしまいましたw

King Tetsu(なの?) | 2012年4月30日 09:33

ここ狙って雲丹!!

ユー坊 | 2012年4月30日 17:40

毎度~

>てつやん
違う哲ちゃんも魅力あるわ~
ここの味噌、未だに余韻がwww

>うにゆぼやん
どうぞ、雲丹って狙!!w

アカンな~同好会 | 2012年4月30日 19:05

どもです!

甲殻類フェチではありませんが、
そそられますぅ~(^^)

YMK | 2012年5月1日 08:14

ども~
似たような味をどっかのコラボ店で食べたわ~
失敗したよ・・・
こっちだったのねぇ~~ツイてないなぁ~~orz

はち ~減量中~ | 2012年5月2日 06:27

毎度~

>わいやん
この味噌はかなりのもんやったな~
んでも、そろそろ味噌はツラい季節かもw

>はちやん
貴殿の食べたのとは別物な味わいやったかも~w
そのうち食べてみてや~w

アカンな~同好会 | 2012年5月2日 06:58

こんばんは!

味噌系最高点、おめー!
先日ふじやんに聞いたお店ですね。
海老が効いている様で旨そー。

あんぐる亭  | 2012年5月17日 23:22

師匠、毎度~

あおいちゃんの味噌と同点かも~w
かなり旨い味噌やわ~w

アカンな~同好会 | 2012年5月18日 00:10