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【スープ】豚骨醤油。乳化した豚骨ベースはかなり丁寧に作られている印象で、コクはあるがクセはない。醤油もそのベースに合った濃さで、甘すぎずしょっぱ過ぎず、よく出来ている。背脂はやや多め。結構大きめの塊も浮いてる。全体的にバランス良くまとまっているのだが、この手のラーメンはそれが必ずしも長所とならない気がする。【麺】中太よりやや細め。縮れが強く、口当たりがなかなか面白い。ただ、具と一緒にはやや食べづらい。【具】チャーシューはブロック状のもの二つと薄切り一枚(たまたま？)。ブロック状のほうはかなりタレが染み込んでおり、程よい固さもあって美味。薄切りのほうはチャーシューというより焼き豚に近い味。(かなり主観的な表現ですが) 野菜は95%はもやし。かなり珍しい炒めたタイプで、粗挽きコショウがジャンクさを演出していて良い感じ。
jamira
ヨコべー
omuサン
Masa2017
【麺】中太よりやや細め。縮れが強く、口当たりがなかなか面白い。ただ、具と一緒にはやや食べづらい。
【具】チャーシューはブロック状のもの二つと薄切り一枚(たまたま？)。ブロック状のほうはかなりタレが染み込んでおり、程よい固さもあって美味。薄切りのほうはチャーシューというより焼き豚に近い味。(かなり主観的な表現ですが) 野菜は95%はもやし。かなり珍しい炒めたタイプで、粗挽きコショウがジャンクさを演出していて良い感じ。