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胡麻ペーストと辛味がメインなので、スープジャンルは担々麺とします。豚、野菜なんかで採られたスープが骨太で安定感に溢れるため、何をたれに使っても美味しいです。基本がしっかりしてる事が最も大切と思い知らされます。胡麻だれで甘みが目立つかと思いきや、食べる辣油みたいな奴から辛味がジワッと侵食してきて、全体に馴染むのには時間が掛からない。もう少し辛くしたければ、卓上の辣油を追加するだけ。併せ技の相乗効果で旨さが数倍に膨れ上がる好例かと。歯応えの良い縮れ太麺はスープをしっかり拾ってくれます。スープがへばり付く感じかなあ。最後まで飽きずに食べられる一杯って感じですね。
Dr.KOTO
Dr.KOTO
４門
豚、野菜なんかで採られたスープが骨太で安定感に溢れるため、何をたれに使っても美味しいです。基本がしっかりしてる事が最も大切と思い知らされます。
胡麻だれで甘みが目立つかと思いきや、食べる辣油みたいな奴から辛味がジワッと侵食してきて、全体に馴染むのには時間が掛からない。もう少し辛くしたければ、卓上の辣油を追加するだけ。併せ技の相乗効果で旨さが数倍に膨れ上がる好例かと。
歯応えの良い縮れ太麺はスープをしっかり拾ってくれます。スープがへばり付く感じかなあ。最後まで飽きずに食べられる一杯って感じですね。