５月４日１２時１０分訪問(^O^)／
２０１２年４月２７日開店
先客１０名、後客７名(^O^)／
まだ、開店して間もないというのにしっかりお客さんが付いていますね(^O^)
駅からも近く、店の感じもシックな感じで女性一人でも入りやすい感じで、事実女性のお客さんが多かったです。
入り口の左側に食券機があり、上段左側を見ると「淡麗特選塩そば 950円」、普通の「淡麗塩そば 680円」はその下にありました。危うく特製を買うところでした(^^ゞ
よっぽどの事がない限りレギュラーメニューを食べるようにしています。余分なトッピングに左右されないところで評価したいためです。
購入は当然の「淡麗塩そば 680円」ですね～。だって川越の「麺匠 清兵衛」の新店なんですから塩そば食べないわけ行きませんよね(^O^)／
厨房内は男性２名、女性１名の３名体制で手際よく進んでいますが、厨房内の配置などを検討しながらの作業など開店して間もない感じが漂っていました(^^ゞ
しばらくして注文の品が登場(^O^)／
若干濁り目の鶏清湯で美味しいスープですが、もう少し味にふくらみが欲しいところですね(^_^;)
味付は塩の加減が丁度いいですね。スープの旨味を上手くひきだしている感じがします。
麺は中細麺でやや縮れが入ったものでスープとの絡みも悪くありません。
具はメンマではなくタケノコ、それもバーナーで炙りを入れたものでなかなか香ばしいものですが時期が過ぎたらメンマに変更ですか？
チャーシューは鶏のものですがちょっとさっぱりし過ぎかな(^_^;)
やはり鶏ならつみれのほうが、いろいろは部位を混ぜることにより旨味を濃縮する感じになるのでこのスープには合うのでは無いでしょうか。
まだ、「麺匠 清兵衛」の域には達しませんが開店１週間でこのポテンシャルはスゴイです。
今度の進化に期待させる味でした。