来店日：2012年5月7日(月)PM：6時頃
注文品：醤油ラーメン 700円　替え玉×2　200円
ｽｰﾌﾟ・・・：★★★★　　（醤油強めのｺｯﾃﾘ豚骨醤油で､ｱｺﾞ系のような旨みも感じます）
麺・・・・・ ：★★★ 　　（黄色い中太麺で､ｺｼと弾力が強い）
ﾁｬｰｼｭｰ ：★★★★　（ﾎﾛﾎﾛ系のやわらかﾁｬｰｼｭｰで､麺と合う）
ﾊﾞﾗﾝｽ・・：★★★　　　（醤油強めの豚骨ｽｰﾌﾟと中太麺の相性が良い）
店・・・・・ ：★★★ 　　（今風の少し洒落た店内で､ｶｳﾝﾀｰとﾃｰﾌﾞﾙ席有り）


　休業中であった‘日本一’が､店名を変えてオープンしたとの事でしたので､早速行って来ました。

　店内は厨房が広めになっており､白い壁紙と明るい木目がメインで豚臭さも無いので､以前より女性も入り易そうな感じです。(店内が禁煙なのも嬉しいです)

　注文については､スタンダードな醤油ラーメンにしました。

　スープは､上面に油の層がかなり出来ており､上澄みの方を飲むと豚骨の旨みとアゴ系？のような旨みのあるコッテリ系で､少しかき回して下のスープを飲むと醤油強めの豚骨醤油と言った印象になり､全体的に少し濃いめの印象です。
　麺は黄色い卵麺のような中太麺で､コシの強さと弾力があり､醤油の味が馴染んだ麺と良く合います。
　チャーシューは､ホロホロ系で肉のクセが少しありますが､麺と一緒に食べると美味いです。

　全体の印象としては､飲むスープ(上澄み)はとても美味いのですが､麺自体には下の層の醤油の強い味が染み込んでしまい､旨みがぼやけているように感じます。個人的には､醤油の味が強いと感じるので､もう少し弱めた方が食べやすいですね。

　尚､替え玉は中華そば用と思われるチジレ細麺なのですが､最初の麺と同じぐらいスープに合い､濃いめのスープで違和感無く食べられます。スープ自体もかなり多めなので､余力があれば違った麺で食べるのも良いと思います。

　次に来店した際には､ラーメン塩味を食べてみたいと思います。