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コメント
おはようっす～
なんだか懐かしいお店。。。
随分前に行ったきりです。。。
何食べたかも忘れましたわ。。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2012年5月10日 07:49まいど。
ずっと行ってないですね～。
あら炊き。
五ノ神とか行っちゃうからな～。
したん | 2012年5月10日 08:35本日のあらは。。。
と、説明があるのがいいですね
塩も良さそうですね
こう | 2012年5月10日 08:49ここはワタシも好きな店です。
人に言っても間違いのないお店ですね。
あっさりで飲み会の〆にも最初にもぴったり！
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2012年5月10日 09:10ＹＭＫさん こんにちは！
＞本日の”あら”は、「真鯛」「太刀魚」「穴子」「平目」「鮭」との事。
いい魚を使ってますね～！！
これは食べてみたい。でも、新宿か～
ヨコべー | 2012年5月10日 10:13どうも～
ここは一度行ってますが、じんわり旨いですよねぇ。
ただ、昔はどうにも入りづらかったですがｗ
だって、一階が怪しい玩具屋だったしｗｗ
corey（活動終了） | 2012年5月10日 11:21どもです！
いいですね～＾＾
そうそう、毎日あらが違うってのがポイントですよね＾＾
久しぶりに食べたくなりました～
King Tetsu(なの？) | 2012年5月10日 12:24どうもです～。
ココは和のジンワリした感じがイイですよね～♪
豚骨も良いけど、こういうのもお酒の〆には絶好かとｗｗ
満足の１杯で、またランチローテ入りでしょうかｗ
おうじろう | 2012年5月10日 14:12こんにちは。
魚のアラを使って鍋料理をすると、良い出汁が出て旨いんだよな～
なのでココのラーメン食べてみたいです。
ayashi | 2012年5月10日 15:50こんにちは。
なるほど、イロイロな魚のアラが日替りで変わるのですか。
鮭とか平目とかって、どんな感じなのかしらん。。
いくらワタクシでも、これは塩で食べたいですね。
hima | 2012年5月10日 15:54こんにちは。
こちらもＢＭ中です。。。
う～ん 行ってみたい。
あらが日替わりで変わったら、一回じゃ済まないよ～
Stag Beetle | 2012年5月10日 16:28毎度～
素晴らしいビジュアルやね～
行った記憶あるけど、もう一度食べたくなってもうたｗｗｗ
アカンな～同好会 | 2012年5月10日 20:35ここって石神さんのお店って話は本当なんでしょうか？ｗ
いや〜、久々に見ると旨そうですね。
あら汁をそのままラーメンにしたようなふんわり軽い一杯で、結構好きです。
個人的には、へしこ飯を入れて完成！と思っておりますｗ
タム6000 | 2012年5月10日 21:26どもー。
きれいなスープですね～。
具が寂しいような気もしますが，それだけスープに自信があるんでしょうね。
Ra.Ibasen | 2012年5月10日 23:24こんにちは。
こちらで初めて鮮魚系の塩をいただいた際は、新鮮な感動を覚えました。
当時と変わらぬ綺麗なスープが印象的です。
軟骨入りの鶏つくねも美味しいんですよね♪
NSAS | 2012年5月11日 00:09随分前に食べたきり、完全に忘却してましたココ。
日替わりのあらダシでまだ頑張ってますね。
みょうがが合うんですよね。みょうがが入ってるラーメンなんてなかなかないけど、そのお陰で何かラーメンっぽくなくなってるのも、また事実ｗ
＞ランチローテから遠ざかっている同店。
てゆうか、結構会社から遠いような気が…。
Dr.KOTO | 2012年5月11日 01:07ども～
このお店は優先順位が低いんですよね。
ココに酔るなら百日紅に再訪してしまいますｗ
はち ～減量中～ | 2012年5月11日 06:39
この日いつものメンバーと共に久々訪問。
店舗階段踊り場に２名の待機者ありで、
ランチピークという事もあり、なかなかの盛況ぶり。
約５分ほどの待機中に、掲題メニューを女性スタッフへお伝えし、
カウンター席に腰をおろし、約３分ほどでサーブ。
尚、リクエストに応じ、柚子胡椒も頂けるという事で所望する。
因みに、日によって”あら”が変更となる同店であるが、
本日の”あら”は、「真鯛」「太刀魚」「穴子」「平目」「鮭」との事。
【全体】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/134334700?size=1024
琥珀色した熱々のスープは、塩カドも薄く、個人的には丁度良い塩梅。
動物系の出汁をベースに、かなり良い感じであら出汁がマッチング。
各々ケンカする事なく、むしろ絶妙な調和。
表面の油玉（香味油）も奥行きを演出し、嗜好にフィット。
ジワリジワリと、うま味が押し寄せる、和の雰囲気をも感じるスープである。
【麺】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/134334799?size=1024
麺は、中細縮れ麺。若干硬めのベターな食感。
スープとの絡みは上々。ただ、かん水による影響か？
若干感じるクセがスープにうつり、
嗜好から外れてしまったが、許容範囲内レベル。
【海老すりみ】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/134334741?size=800
【鶏つくね】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/134334846?size=800
ふわっふわで、プリプリの海老のすり身は、甲殻類由来の芳ばしい風味がよく、
塩スープとの相性も絶妙。箸休めとしても楽しめるアイテム。
軟骨入りの、こりこり鶏つくねは、クサミもなく、
一つはデフォのまま、もう一つは柚子胡椒を添えアクセントを楽しんだ。
【薬味】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/134334888?size=800
薬味は、白髪ネギ、針ショウガ、ミョウガ、大葉、糸唐辛子。
それぞれ、薬味としての違ったアプローチを堪能。
最後まで飽きさせぬ、和風な一杯に満足を得た。
また、気が向いた頃、ランチでお邪魔したい。