5/11に2度目の訪問になります。
1度目はGWにお邪魔し、鶏塩あつもりを食べたのですが、やや荒削りであり
鳥肉が固かったり色味が悪かったりもしたけど美味しく、今後の進化が非常に楽しみなお店でした。
仕事帰りにつけ麺が食べたくなり2度目を行ったのですが、途轍もない進化してました。
ある意味正常進化なのでしょうが、非常に残念でもあります・・・

麺：菅野製麺さんという所の麺らしいです。非常に美味しい麺です。
　　個人的には開化楼さんの麺よりも好みです。
　　小麦の風味とモチモチ感と喉越しのバランスが非常に良いです。

汁：超が付くほどの濃厚な鶏スープです。塩味がかなり効いています。
　　一度目は冷めた時に塩味がきつ過ぎたのですが2度目はそんな事はなくちょうど良かったです。
　　食べた後にフワッっと魚介の余韻がきます。

具：ここが非常に残念な感じです・・・
　　鶏肉、刻み玉葱、味が付いたほうれん草、海苔、糸唐辛子なのですが
　　玉葱は存在感が無さ杉な気がします。もう少し大きくするか気持ち量が必要な気します。
　　鶏肉が・・・一度目は固い肉でしたが味自体は普通なイメージでした。
　　2度目は腿の一枚肉(250ｇくらい)を甘辛く煮て？麺の上にドーン！！！
　　単体ではボリュームもあり非常に美味しいのですが、上にマ、、、マヨネーズ？？？
　　つけ麺の具としては非常に悩む品でした。正直ご飯のおかずです＾＾；
　　鶏叉焼とかもう少し工夫が欲しいです。

立地的に日本工業大学が近いので、どうしても地元のニーズに合わせると
安くボリュームがあり、味も学生向けに大味になるのでしょうが
スープのベースが良いだけに、非常に残念な感じがします。
日本工業大学生は割引あるみたいだし、これはコレで正解なのかもしれませんが・・・

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追記
店主ブログ発見しました。どうやら伺った5/11はリニューアル初日だったようです。
やはり汁に関しては手が加えられており塩を半分にし、醤油で味を整えていたそうです。
駄舌には醤油はいまいち解らなかったですが、非常に美味しい「つけ汁」なのは間違いないです。
鶏の一枚肉は好評だそうです。たしかに味は美味しいのですが、
つけ麺の具としてみるとどうなんでしょうか？