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ついこの前、臨休にあい ﾘﾍﾞﾝｼﾞしに1年3ヶ月ぶりの訪問です今回はつけ麺専門店が作る夜限定のﾗｰﾒﾝ狙いです！ｽｰﾌﾟは煮干しを強く感じ香りが漂い、表面にうっすらと油膜がはり、温度と香りの低下を防ぎます塩分は高めですが、このくらいのｶｴｼがﾊﾟﾝﾁがあって良い塩梅です。麺は加水高めな細麺ｽﾄﾚｰﾄ、ﾃﾞﾌｫでも硬め湯で加減でﾎﾟｷﾎﾟｷしてて美味しい量は120ｇ～180ｇまで選べるのも嬉しいです具材はﾁｬｰｼｭｰ、ﾒﾝﾏ、に大量の水菜と葱の構成ﾁｬｰｼｭｰは柔らかく食べごたえがあるもの ﾒﾝﾏはｺﾘｺﾘして美味しいけど、ごま油の味付けが強いため若干ｽｰﾌﾟをｲｼﾞﾒてしまってる感じです 水菜と葱も良い役割をしていますあっという間に完飲完食ﾚﾍﾞﾙの高い美味しい一杯でした。ごちそうさまでした。
怪麺隊
jiro_run
番長menrhythm
トーキョースペリア
tak2626
今回はつけ麺専門店が作る夜限定のﾗｰﾒﾝ狙いです！
ｽｰﾌﾟは煮干しを強く感じ香りが漂い、表面にうっすらと油膜がはり、温度と香りの低下を防ぎます
塩分は高めですが、このくらいのｶｴｼがﾊﾟﾝﾁがあって良い塩梅です。
麺は加水高めな細麺ｽﾄﾚｰﾄ、ﾃﾞﾌｫでも硬め湯で加減でﾎﾟｷﾎﾟｷしてて美味しい
量は120ｇ～180ｇまで選べるのも嬉しいです
具材はﾁｬｰｼｭｰ、ﾒﾝﾏ、に大量の水菜と葱の構成
ﾁｬｰｼｭｰは柔らかく食べごたえがあるもの ﾒﾝﾏはｺﾘｺﾘして美味しいけど、ごま油の味付けが強いため
若干ｽｰﾌﾟをｲｼﾞﾒてしまってる感じです 水菜と葱も良い役割をしています
あっという間に完飲完食
ﾚﾍﾞﾙの高い美味しい一杯でした。
ごちそうさまでした。