11:40頃訪問。先客はちらほら程度だったが、ランチタイムが近くなると後客が続々。かなりの人気店のようだ。店内はややワイルドな感じで、多数のカウンター席とテーブル席も。清潔感は普通。男性3名で切り盛りしていたが、接客は非常に良好。

暫く待って着丼。

スープは表層を適度な油膜が覆い、醤油の色目は濃い目。焦しネギ等が浮遊している。
一啜りすると、焦がしネギと揚げニンニクの香ばしい風味が突き抜ける。終始前面で主張していた。非常に良いパンチを持っていると思う。
動物系のコク、旨みも十分に出ており味に厚みが感じられる。魚介系の風味もあり、中々に重層的かつ複雑な味わいで飽きない。
カエシ、塩分も「やや強め」という絶妙の効き具合。レンゲが進む絶妙のヒキをもたらしている。深底の丼には多目のスープが入っていたが、ほぼ完飲してしまった。
また、表層油膜のおかげで最後までアツアツがキープされていたのも高ポイント。

麺は軽く縮れた中麺。柔らかかったが、非常にモチモチ感が強く咀嚼が楽しい。独特だが上質感の強い麺だ。表面ツルツルで喉越し良好。スープとの相性も良い。これが低加水の細麺だとスープの強さに負けてしまうだろう。

具として、鶏チャーシューは小ぶりのものが2枚。弾力性が心地よく品の良い薄味。独特だが非常に旨い。
メンマは小さめのものが多数。コリコリのもの、サクサクのもの、弾力性のあるものが混在しており、どれもが上質。柔らかい麺と一緒に口に運ぶと良いアクセントに。味付けも良くこの一杯にはマッチしていた。
海苔は1枚。風味良好で上質感のあるもの。
刻みネギ、青ネギの風味も良く、キッチリと清涼感を演出。

アレンジにより個性、力強さがもたらされている醤油ラーメンだが、ベースは丁寧に作られているので満足度が非常に高い。上質感とジャンク感を高次元で両立させた一杯だと思う。