4月より24時間営業になりました。
それに伴い…朝ラーメンも登場！ヤッタ～！
でもこの日は13時、標記食券を購入。

以前は券売機で好みをチョイスするという、不慣れでない者にとってもややこしい方式でしたが、それが食券提示の際に口頭伝達する（普通の）方式に改善されたようです。
また給水機も以前はカウンターから遠くて不便でしたが、これも卓上ポットに改善されておりました。
あとは漫画があればナイスなのですが、敷地面積に対して店舗は小さめなのでそのスペースは無さそうですね。

硬めをお願いしました。
この時間帯にも関わらずカウンターほぼ満席。
自転車で来店されている方が多め。関西に上陸して半年ほどながら、既に地域に受け入れられている様子には我がことのように嬉しく思えます。

6分ほどで配膳されました。バター小さい。
山岡家ではあまり味噌を食べたことが無いのですが、かなり濃いめの赤味噌はヘイワの缶詰をちょっと思い出します。酸味も効いてます。
匂いはしっかり豚なのですが、味噌が勝ち過ぎのためか豚感は相対的に控えめ、薄め指定が良かったかもしれません。
ラードは多め、何度攪拌しても分離したままです。

麺はいつもの中太、大橋製麺。
硬め指定でしたが意外と柔らかくツルモチな食感、スープが強いため、ちょっと負けてしまっている印象。

具はチャーシューとネギと海苔とトッピングのバター。
チャーシューは肩ロース系のサイコロ3つ。
ネギはジャキジャキとしてスープに良く合いますが、海苔は更に良く合います。ライスに巻くことを考えると、やはり3枚は必須ですね。
バターはスープに溶いてもさほど変化なしでした。

ダシとカエシのバランスは醤油の方が良い気がします。
次回は朝ラーメンですね。