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定休だった月曜日に阿吽さんの別ブランド「鶏そば庵あうん」が始まり、年中無休となりました。
コチラでは鶏清湯と鶏白湯の2種類のラーメンが限定100食で提供されています。
長野方面は訪問機会が少ないので、情報チェックしておいて、まとめ訪問のパターン。
今日2杯目となる、あうんさんには午後1時少し前に到着、店内に8人ほどのお客さんです。

カウンターに案内され、即鶏清湯の極濃澄まし（750円）に味玉をプラスして注文。
味玉はサービス券ですが、実は昨日訪問したラーメンフェスタin小布施で頂いた阿吽さんのラーメンチケットの半券で、7月末までトッピング１品が無料というスグレモノ。
早速使わせていただきました。（笑）

ラーメンは注文から8分ほどで到着です。
スープは澄んだ琥珀色の鶏塩スープ、そこにバラチャー1枚、鶏つくね2ケ、味玉、メンマ、ナルト、水菜、白髪ネギに糸唐辛子という布陣。
麺は平打ちっぽい中細麺が使われています。

では、早速スープを一口。
ん～、清湯スープはあっさりしつつも、鶏の存在感がシッカリと感じられるスープですね。
嫌な臭いもなく、鶏の強い旨みが体に溶け込むように沁み入ってきます。
メニューにはスープ一杯に2.5羽分の鶏ガラを使っているとの記載。
やはり、材料と手間を惜しまないトコがコチラのお店の良いトコです。

具材のバラチャーはトロっとしていて旨いですね。
鶏白湯では鶏チャーシューの設定となっていますが、清湯の味わいとすれば、確かに豚のバラチャーシューの方が合ってます。
そんな辺もしっかりと計算、ぬかりはないですね。

特に具材で良かったのが、つくねです。
ハーブが効いているので、肉でありながら箸休めかつ違った味が楽しめるという不思議な味わい。
これはイイですね！
清湯スープなので、その良さが余計に際立つ感じです。
平打ちっぽい麺はスープを良く拾いますし、全体的なバランスも良いですね。
鶏塩清湯は下手すると物足りなく感じる事が多いですが、これはキチンと仕事が施された満足度の高い一杯ですね。
ごちそうさまでした。