立川麺志
yzim
junjun
りるは
コメント
どうもです！
こちらに行ってらしたのですね！
しかもこの高評価！
びっくりです！
確かに客前で激高は食べる側としては見たくない光景ですね。
せっかくの食事が台無しになりかねないですからね。
店主も怒るときは場所を変えるなど考えてほしいものです。
じゃい(停滞中) | 2012年7月4日 00:06落合ファン…いや、信者みたいなレベルに達した者ですｗ
「戦力以外に興味は無い」と言い放ちながら、心底プロフェッショナルである事に拘り徹底し、選手の活きる道を提示し続けた。そんな優しさ溢れる采配が大好きです。
シャイですからね、落合さん。
…で。
＞フランス料理のような気品のある一杯
ご存知かどうか分かりませんが、店主はフレンチのコックを経験した事があります。しかも、ボチボチ長い間。見習いレベルの数年間ってものではありません。
激昂してたのは性格的に仕方ない部分があります（良くも悪くも、板前や職人の業界だと、それが当然なんです）ので、今度話しておきます。色々理由があるのは知ってますが、気分がいいもんじゃありません。
Dr.KOTO | 2012年7月4日 00:16じゃい(忙&疲)さん、いつもコメントありがとうございます。
本当においしかったですね！
行列はあるものの、流れがいいので２０～３０分で店に入れますし、
またすぐにでも食べに行きたいと思っております。
店主の怒りに関しては、レビューで触れようか触れまいか、正直迷いました。
なにしろ、熱烈なご贔屓が多いお店ですから…。
立川麺志 | 2012年7月4日 23:04Dr.KOTOさん、コメントありがとうございます。
落合信者とは驚きました。話が合いそうですね。
次期ＷＢＣ日本代表監督との報道がありましたが、決まったらおもしろくなりそうです。
＞店主はフレンチのコックを経験した事があります。
店主がフランス料理のシェフだったとは知りませんでした。
その経験が繊細な味わいに活かされているのですね。
立川麺志 | 2012年7月4日 23:18まいど。
美味そうですね～。ホントは１００点ってことですもんね。
部下を人前で怒っちゃいかんです。
絶対に。
したん | 2012年7月5日 00:49したんさん、コメントありがとうございます。
店主の真剣さは重々承知しているつもりです。
よっぽど腹に据えかねるものがあったのでしょう。
素晴らしい味だっただけに、その一点のみ残念でした。
立川麺志 | 2012年7月5日 22:06こんばんは～
亀コメすいません。
おおっ～～！高得点。出ましたね＾＾
此方のつけ麺はいつ食べてもおいしいですよね。
相当なことがあったのだと思いますが人前で
怒りにまかせて罵倒するのは良くないですね。何しちゃったんだろう？？
mac | 2012年7月6日 00:09まいど～
カリ～さん元気そうやねｗｗ
＞若い店員が粗相をしでかし、それに対して店主が激高し罵倒していた
コレはいただけないけど、怒る事すら諦めて独り相撲状態やった山勝軒時代を知る拙者は、ちょっと嬉しいｗｗ
挨拶しとかないとな～
…北に行く前に
ジン１９７１ | 2012年7月6日 18:25こん＠＠は
これ、頂きました。・・・旨かったですよね。
休日の並びが半端なかったですが、また行ってみたいです。
鶏団子は、チョット好みじゃなかったかな。
もんど | 2012年7月6日 22:39Macさん、コメントありがとうございます。
ここのつけ麺は、心に沁み入る味わいがありますよね～。
対面式の待ちイスは苦手ですけれど。
立川麺志 | 2012年7月6日 23:42ジン１９７１さん、今宵もコメントありがとうございます。
＞カリ～さん元気そうやねｗｗ
「カリーさん」って？
『山勝軒』は稲毛のワンズモールにあった店ですよね？
何年か前に私も何度か食べました。あそこの店主だったんですねぇ…。
勉強不足でどーもすいません。
だから、北には行かないでぇ～～ｗｗ
立川麺志 | 2012年7月6日 23:50板金屋さん、コメントありがとうございます。
私が行った時は平日の昼過ぎでして、３０分ほどで店内に入れました。
土曜・日曜は凄いことになっているのでしょうね～！
鶏団子は、もうちょっとシソを控えめにしてもらえたらと思います。
立川麺志 | 2012年7月6日 23:57
「好きだった」というか、いまも好きでございます。
歯に衣着せぬその言動や立ち居振る舞いから、常に誤解されやすい人である。
滅多に選手を褒めない野村克也氏にして「日本球界最高の右打者」と言わしめた。
中日ファンからなら理解されようが、まあ、私のような落合ファンは例外中の例外であり、
普通なら嫌悪感を示す、というより嫌いな人が圧倒的に多いと思う。
前フリに特別な意味はないが、この店で久々に「つけ麺」を。
本年の１月以来である。
白状すると、前回は風邪気味の鼻づまりであった(笑)。
で、仕切り直しの一戦。
麺は中太。
一本一本が丁寧に揃えられてどんぶりに盛り付けてある。
ややヌルめが残念。
にしても、美味しい麺に変わりはない。
強烈なコシがあり歯応えがとてもよく、作り手の麺に対する慈しみを感じる。
ややとろみのあるつけ汁は、鶏ダシの旨みが存分に感じられ、独特な甘みのあるまろやかな味わい。
中年の私には、実にハマる味加減である。
具は、麺の上にチャーシュー２枚、鶏肉２枚、半熟玉子、海苔が３枚。
つけ汁内には、鶏団子２つ、メンマ、白髪ネギ、万能ネギ。
鶏団子はシソ味が強すぎるものの、軟骨のプチプチ感がたまらない。
チャーシューは上質のローストポークのよう。ほとんどレアな感じ。それでも臭みは一切なし。
薄味ながら物足りなさを感じさせない。素材の良さを存分に引き立たせる調理法なのだろう。
フランス料理のような気品のある一杯に大満足。
実に美味しい「つけ麺」である。
ただ、ひとつ残念なことがあった。
若い店員が粗相をしでかし、それに対して店主が激高し罵倒していたことだ。
ラーメン作りに真摯であることはわかるけれども、
客の面前で若い店員を怒鳴りつけていたのは、いただけない。
その部分だけ、マイナスさせていただく。