大洗からいつもの帰り道、ちょいと横道に入り毎度お馴染み寄りラーです。
今回訪れたのは、昨年7月にオープンされた麺屋土筆サン。
店舗横の駐車場に車を停めると道路脇に出されてる「ご当地小見玉白醤油らーめん」の看板が目に飛び込んできます。
今回はコレに決めっ！

お店に入りカウンターに腰を掛け、厨房内の店主サンに口頭で表記を大盛でオーダー。
着丼までお品書きを眺めます。
こちら味噌系のメニューも豊富ですね～。
激辛味噌、濃厚黒味噌などなど。。かなり力を入れてる様子です。

待つこと7分弱で着丼です。
スープ色は醤油にしては淡い琥珀色。白醤油の独特な香りが鼻孔を抜けていきます。
動物系、魚介出汁ベース。鶏は味の濃い老鶏のガラをじっくり炊き出されてるとのコト。
なるほど。。鶏の旨味が豊富に引き出されております。
合わせる魚介はカツオ、サバ等、数種類の節の他サンマ節も使用されてるみたいです。
白醤油の程よい甘味は、醤油と言うより塩に近い印象です。
麺はピロ系の平打ち麺。メニューには「北海道小麦使用」と記載あり。
麺工房ミタニの特製麺らしく麺肌は柔いツルモチな食感、喉越し重視系タイプ。
具材は、やや旨味が抜けたチャーシュー、海苔が2枚、ワカメ、注入味付けタイプの味玉が丸々1個、メンマは穂先なのですが、
少々寂しく1本。「地場産野菜使用」とメニューに記載されており、地元小見玉の新鮮野菜の水菜と刻みネギがパラリと載せられ、彩りは鮮やかな仕上がりです。
アッサリとした口あたりですが深いコクもあり、斬新な味わいで美味しかったです♪



こちらのテナント、自分が知る限り今の土筆サンで3軒目のラーメン屋サン。
ランチメニューも豊富に有るみたいですし、今後も地元に根付いて頑張って欲しいもんですね～

ご馳走様でした。