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前知識なく初訪問。昼営業終了間際に入店したが、いやな顔されることなく接客いただいた。通常のラーメンもうまそうだったが、汗かいていたので温かいスープは敬遠して油そばを注文。お手洗いの空くのを待って入って出てきたら、品物到着していた。麺のゆで時間短く感じたが、最近の太麺風潮に慣れてしまったせいだろう。この麺の太さならこんなもん。魚粉が一部かかっているビジュアルに、よくある濃厚トンコツ魚介系の味を予想していたが、アミノ酸系のうまみが前面に出た、たまり醤油っぽう味で予想外。しかもうまい。汁なしでこれだけアミノ酸系の味が出せるということは発酵調味料使っているのだろうけど、無化調推進派ではないのでうまければ歓迎。具のチャーシュー、細切りメンマ、細切り海苔、ネギなどがあったが、どれも少量。だけど麺主体の構成なので、全然不満なし。食べ終わってから標準メニューのラーメンが竹岡式インスパイアと知って、機会があればぜひとも訪問したいと思いました。
角打ち
屋根の上のチェロ弾き
G55
SERIE F
miles
前知識なく初訪問。昼営業終了間際に入店したが、いやな顔されることなく接客いただいた。
通常のラーメンもうまそうだったが、汗かいていたので温かいスープは敬遠して油そばを注文。お手洗いの空くのを待って入って出てきたら、品物到着していた。麺のゆで時間短く感じたが、最近の太麺風潮に慣れてしまったせいだろう。この麺の太さならこんなもん。
魚粉が一部かかっているビジュアルに、よくある濃厚トンコツ魚介系の味を予想していたが、アミノ酸系のうまみが前面に出た、たまり醤油っぽう味で予想外。しかもうまい。汁なしでこれだけアミノ酸系の味が出せるということは発酵調味料使っているのだろうけど、無化調推進派ではないのでうまければ歓迎。
具のチャーシュー、細切りメンマ、細切り海苔、ネギなどがあったが、どれも少量。だけど麺主体の構成なので、全然不満なし。食べ終わってから標準メニューのラーメンが竹岡式インスパイアと知って、機会があればぜひとも訪問したいと思いました。