5/26昼訪問

人形町に用事があったため、かねてよりチェックしていたこちらを訪問。
もう一店、近所で「963+」が未訪問だが、そちらはまた機会があったら。
いかんせん「竹岡式」というと昨年「梅ノ家」さんを訪問し、
驚愕した記憶があるため、竹岡式に対しては期待が高い。

13時30分ごろ入店。先客1名、後客ゼロ。
標記メニューをオーダーし5、6分ほどで着丼。

いかんせん他にお客がいないので、マスターとお話させていただきながら
いただきました。
梅ノ家さんみたいに、モロにチャーシューの茹で汁をお湯で割ったのではなく、
出汁をとったうえで、しかも背脂も入っている。
以前はそうでもなかったらしいが、すこしモロ竹岡式よりもマイルドにしようとして、
こういう味にされているらしい。
んで、もっと本格的にしたいときは、味濃い目にして背脂を抜けばよいらしい。

うん。これはこれで、私はマイルドな分食べやすくなっているとは思います。
ていうか、竹岡式というものを知らない方が、いきなり本家のを食べてしまうと、
そうとうびっくりしてしまうでしょうから、初級編ということで、
こういうのから入るのはベターでしょうね。

というわけで、お話をしながらでしたし、デフォメニューで大して量もなかったので、
あっというまに完食でした。

とても気さくに話をしてくださり、楽しかったです。
こんどは油そば食べてみたいです。
ごちそうさまでした。