6/7　PM6:40

宿題のお店めぐり夜の部2軒目は、塩尻市のりょうがさんです。
コチラのお店はりょうがグループのひとつで、以前はりょうが社長室というお店でしたが、長い休業を経て5月31日にリニューアルオープンしました。
当初は5月上旬のオープン予定とあったので、ここまで延期されると実はオープンしないのでは？と疑心暗鬼にもなりました。（笑）

何故こんなに気にしていたかというと、コチラのお店は社長さんが白河ラーメンにインスパイアされて再開したお店とのことで、個人的に白河ラーメンは食べたことがなかったので、アッサリ好きとしてとても気になっていました。

訪問は夕方6時半過ぎ、駐車場に入ると久しぶりにお店の明かりが灯っていました。
休業していることを知らずに訪問したことが何度かあったので、やっと来れたという感じです。
（ちゃんと告知をしてくれていれば何てことなかったのですがね。）

さて、コチラは食券制となっていて、最初に券を購入します。
オープンしたての現在は中華そばとつけそばのみですが、限定というボタンもあるので今後が楽しみ。
今日は〆の一杯になるので、チョット豪勢にチャーシューそば（950円）を選択、ラーメンは8分で到着しました。

ラーメンはスープ、麺、具がイイ顔しています。
では早速スープから。
鶏のアッサリ醤油、表面の鶏油が良いコクを出していて、僅かに酸味も感じます。
平打ち的なちぢれの強い麺は、ツルツルでスープも良く持ち上げます。
これが白河ラーメンと言い切って良いのかは分かりませんが、中々旨いですね。

具材はチャーシュー2種にナルト、ホウレンソウ、メンマ、刻みネギ。
チャーシューは何れも低温調理されたレアな仕上がり。
豚はハム的な食感と味わい、鶏もジューシーさが際立った美味しい仕上がりです。
ホウレンソウもその香りと食感がしっかり活かされていて、良い箸休めになります。
アッサリを前面に押し出した展開は凌駕グループとしては珍しいと思いますが、満足出来る味わいだと思います。

肉に質感も良かったですし、味わい的には80点を付けても良いのですが、CPが気になったので、こんな採点としました。
いつか本場の白河ラーメンを味わってみたいですね。
ということで本日4杯を頂きましたが、いずれも違った味わいを楽しめました。