scirocco（実況中継風）
麺’s
ねこの子ね
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コメント
こんにちは。
おおっ、全く存じ上げない店でしたが、
コレは具合良さそうですね。
王道の札幌ラーメン、もちろん惹かれますとも。
立川は遠いので、ネットで他の支店を探しても、、、見つかりません。。
どういう素性の店なのかしらん。。。
hima | 2012年6月12日 05:07コメントどうもです。
オイラもよくわからずに食べましたけど、なんだか親子でチャンピオンだとかそんなこと書いていましたね。
スープは王道だし、美味しいとは思いますよ。
ただ、没個性的かなとは思いますね。独創性が欲しいというか・・・。
scirocco（実況中継風） | 2012年6月13日 15:46
ラーメンスクエアで流行っている豚骨醤油はいっぱいあるが、味噌はこちら一つだけ。
チーズ入り味噌ラーメンというどこかで見たようなものもありましたが、そのような変化球はデフォルトを味わってからにいたしましょうね。
まずはスープから。
色からは想像できないと思いますけど、味噌の味のベースは白。ニンニク風味が効いていて、辛味も軽く効いている。そして、味噌とは相性の良い油の層。
いわば、美味しい味噌ラーメンの組み合わせの王道中の王道です。
麺は中太ストレート麺。加水率高めでモチモチツルツルの麺。
うーん。少し残念ですね。ツルツルの麺ってのはスープを吸いにくく、また、縮れもない為に麺との絡みが良くないですよ。
具材はチャーシュー、メンマ、半熟煮玉子、ねぎ、もやし。
いずれも丁寧に処理がされている。
それだけに麺のセレクトは残念です。