先日の定休日(うっかり)＋早仕舞い？でこれで3回目になりましたが
行ってきました。まあ前を通ればかなり目立つ看板が出ていて
開いてるか閉まってるかは一目瞭然ではあるんですが。。
まあそれはさておき、夜の21時ちょい前くらいに到着。
先客は数名ほど。今回は中盛りチャーシュー醤油で行きました。
前来た時は並を頼んでいたんですね。すっかり忘れてました。
通りでかなり多めの麺が投入されてたわけだ・・
前回の塩ではあっさり系塩特有の軽さが気になっていたので
今回は醤油に。その辺の思惑はあたってプレーンな塩よりも
雑味分の多い醤油の方が味が重めでこちらの方が好みですね。
出汁については特定の物が突出する事もなく比較的スタンダードな
醤油味。麺に関しては以前と違い明らかに太い。縮れた家系の麺と
言う感じ。確かに支那そば系でこんな太い麺使ってるとこは見た事
がないです。ただ前回の細麺ではゆですぎ感を感じていた事も
ありこちらも自分の場合は＋方向に働きました。まあ少し
わがまま言えばもう少し最後までしゃっきりとした食感がある
麺の方が好みですが。それにしても中盛りにしたわけなんですが
麺量が結構来ますね。。多分麺だけなら下手な二郎系の小より
多いかも。最初は大きさについては慎重に選んだ方がいいかも
しれません。チャーシューに関しては前回と同じくモモ系の
締まった感じの肉質の物。古き良き。。と言うような支那そば
中華そば系ではおなじみな奴ですね。シンプルながらに量も
まずまず。後はほうれん草か何かのおひたしか和え物か何かと
前回と同じくゆで玉子といった所ですね。

と言う事で基本的に塩よりも醤油の方が好みですね。と言うか
まともに自分の好みの傾向が出た感じです。塩に関しては前回に
書いた通り、少々軽すぎの感じがあったので。ただ常に色々
試す店主のようなのでまた塩を試してみたい気持ちもあります。
それにしても自称頑固親父という割には色々チャレンジャーな
店主です。(苦笑)