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【スープ】煮干しと鶏ガラベースの醤油味。一口含むと、まずは煮干しが主張しすぎない程度に、でもしっかりと香る。鶏ガラも目立ちすぎずに、コクとかすかな甘みで全体を支えている。醤油の濃さ、油の具合、どれをとってもバランスが良い。【麺】ストレートの細麺。断面は四角い。啜ると小麦の香りが立ち甘みを感じる上質な麺。パツッと歯切れがいい一方で程よい弾力もあり、非常に好み。スープにもよく合う。【具】チャーシューは小振りながら、肉そのものの味を活かし、かつ臭みはない。かなり美味い。メンマはやや濃いめの味付けも微かにスパイシーでいいアクセント。味玉はしっかりめの味付け。全体的に完成度の高いおいしい一杯。
jamira
SBT
とある大学生のラーメン日記
少年のように
らーめんじじぃ
【麺】ストレートの細麺。断面は四角い。啜ると小麦の香りが立ち甘みを感じる上質な麺。パツッと歯切れがいい一方で程よい弾力もあり、非常に好み。スープにもよく合う。
【具】チャーシューは小振りながら、肉そのものの味を活かし、かつ臭みはない。かなり美味い。メンマはやや濃いめの味付けも微かにスパイシーでいいアクセント。味玉はしっかりめの味付け。
全体的に完成度の高いおいしい一杯。