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【スープ】トロリと濃厚な鶏白湯に魚介がしっかり効いたスープは、こってりしてるのに後味がくどくない相変わらずの仕上がり。魚介は節系だけでなく煮干し(焼き干し？)由来の香ばしさも感じられる。粒子状に浮かぶ油は決して多すぎるわけではないが、食べ進むうちにやや重く感じられる。【麺】中太というよりはやや細めの麺。縮れはない。少し硬めの提供で、少しスープに対して浮いた存在になっているようにも感じる。もう少し弾力のある麺のほうが合うような。【具】バラロールのチャーシューは、結構脂身が多い。味付けはしっかりめでスープとはまた別方向の醤油味なので、存在感がある。メンマは甘めの味付け。大きさにかなりのバラツキがあるのが面白い。ネギはスープにベストマッチ。味玉はかなり黄身の味を強調した仕上がり。おいしいがおじさんにはやや重いのが悲しい。
jamira
yzim
Paul
jiro_run
とりき
syake
【麺】中太というよりはやや細めの麺。縮れはない。少し硬めの提供で、少しスープに対して浮いた存在になっているようにも感じる。もう少し弾力のある麺のほうが合うような。
【具】バラロールのチャーシューは、結構脂身が多い。味付けはしっかりめでスープとはまた別方向の醤油味なので、存在感がある。メンマは甘めの味付け。大きさにかなりのバラツキがあるのが面白い。ネギはスープにベストマッチ。味玉はかなり黄身の味を強調した仕上がり。
おいしいがおじさんにはやや重いのが悲しい。