6月15日
17時過ぎの訪問。先客4名　後客無し。
こちらの「とらのこ」サン、仕事の食休時間に数年前からちょくちょくお邪魔しております。
気が付いたら屋号はすでに参代目。

久しぶりの訪問です。
二代目までは口頭注文、後払い方式でしたが、参代目になったら券売機方式になっておりました。
今回は「にんにくらーめん」をチョイス。カウンター後方に設置された券売機にて食券を購入。
店主サンに食券を渡し、しばしウェイティングタイム。

スマホを弄りながら厨房内の店主サンのオペレーションを観察致します。
手際良くこなす作業に一つ気になるコトが。。
スプーンで毎回スープの味見をするオペレーションは初代から変わってませんでした。
ってか毎回一杯一杯、味を確認する意味って？・・と思いますが。。（苦笑）

着丼され、いざ実食ぅ～♪
茶濁色したスープを、まずは一口啜り。。食べ始めると・・
「スープの濃さは大丈夫ですかぁ～？」と店主サンからの問い？？
「大丈夫ですよ～」と答えつつ
これで『濃い！』とか『薄い！』って答えたら。。
「どう対処するんだ？」と考えたりしてｗ

スープは魚介と動物ベースのコラボレーション。煮干しと鰹節系の出汁が前面に出て来ております。
メインのニンニクは、刻みニンニクではなくスープに溶け込んでるので「ガツン！」と来る感は無く
ほのかに香りが立ち上がる感じです。
麺は中細縮麺。店内奥手には三河屋製麺の麺箱が積まれておりました。
初代から変わらず三河屋の麺を使用してるみたいです。
加水控えめの麺は「ボソッ」とした歯応えですが、スープの持ち上がり具合はよろしい感じです。
合わせる具材はモヤシ、メンマ、チャーシュー、刻みネギ、白ごま。
モヤシは軽く湯通ししてある程度でシャキっとした食感。メンマは柔らかな歯応え、薄味な味付でまぁまぁ。チャーシューは厚めにカットされた豚バラ肉。やや脂身は多いものの柔い仕上がりで肉質もイイ感じです。

J系の豚骨ニンニクガッツリ補給系とは一味違う　魚介ニンニクほんのり系ってな印象。
思えば初代からレシピは変わってないみたいですね～

大泉学園駅からちょい離れており、目立たぬ場所に佇むお店。
行列する程ではありませんが、昔からの固定客が多いみたいですね～。

このノリだと、何代目まで続くか個人的に気になりますｗ

ご馳走様でしたぁ～