≪記憶に残るラーメン　東京編≫

３年前の研修前泊時、当時のバイブル「東京絶品ラーメン」のお店を攻略すべく、ホテルは茅場町に取ったのですが、地下鉄を乗り継いで駒沢大学までやってきました。以前、新宿御苑にあった「ひるがお 新宿御苑店」さんのグループ本店と言う事で、是非とも伺ってみたい店でした。

１９：５０着、先客は３名、券売機で表題をセレクトし、カウンターに着座、店内、意外と小じんまりとしていました。有名な店主の前島さんは見えません。待つ事５分で着丼。

ビジュアルはチャーシュー３枚、半味玉２個、メンマ、アオサノリ、ノリ２枚、刻みノリが、やや茶色っぱい醤油スープに乗ってます。結構豪華です。

スープから。動物系のコクと、噂に違わぬ魚介の効いた醤油スープですが、想像したほど魚介はガツンとは来ません。逆に言えば、程良いバランスのある魚介系醤油スープ。美味しいスープではあります。

麺は軽い縮れのある中太麺。滑らかさと、モチリ感はしっかりあり、なかなか美味い麺です。

具のチャーシューはモモ肉でしょうか、肉厚でしっとりとしたもの。３枚あるのでは満足です。味玉は黄身がトロリとしていて美味いもの。メンマは柔らかで、独特の味付け。アオサノリが珍しく、ノリと共に風味が良くて印象的。

この頃には魚介系ラーメンも相当食べ歩いておりましたので、想像していたものよりはマイルドな印象でしたが、自分好みのなかなか美味い魚介醤油ラーメンでした。この後、もう一つの課題である近くのグループ店に向かいました。