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「ラーメン ¥700」@神田ラーメン わいず 神田本店の写真諸兄のレポがトリガーとなり、久々訪問。
相変わらずの盛況ぶりも、オペレーション含め回転がよく、約15分程で入店。

待機からサーブされるまでに要した時間が約20分。
【全体】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/139740259?size=1024

過去訪問中一番濃ゆいと感じた豚骨スープは、
パンチのきいた、若干トロミを感じる特濃仕様。

兎に角、濃ゆい!
かといって、塩分濃度が高過ぎるわけでもなく、むしろ丁度良い塩梅。

【麺】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/139740249?size=800
麺は加水を抑えた、尺が短めの太麺で、
モッチモチした食感がなんともよく、小麦の風味がダイレクトに伝わってくる。
また、これでもかっ!とスープが纏わりつき、この上ない相性の良さである。


具は、刻みネギ、レンソウ、海苔、チャーシュー。
【チャーシュー】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/139740238?size=800
以前はチャーシューがイマイチな印象も改善されたのか?肉厚で程良くジューシー。
他のアイテムも濃厚スープが染み込み、どれも無難に旨し。


つけ麺や、和え麺も気になるところなので、
近々再訪してチャレンジしたい。

投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー: 9件

コメント

ども~
この家系は旨そうですね。ちょいとBM・・・
神田か!今度酔ったらスグにでも。
と思ったらBM店ばかりの神田。冷静に考えると家系を食べる・・・
神田だったら違うお店もあるしな。となってしまうのだが(^_^;)
最近、家系から遠ざかっているので食べたいと思わせてくれたことに感謝ッスwww

はち ~減量中~ | 2012年6月21日 07:18

ひさびさですね。

神田の定番、つー感じですね。

今日、その界隈いくんですが、
迷ってますわ~

まいど。
神田の定番。
最近は神田でも、変化球ばっかりの訪問。
久しぶりに行こうかな。
現在掘り起こし作業中なので。

したん | 2012年6月21日 08:50

ここもBMしているんですが、なかなかタイミングに恵まれません。
冷やしがあれば行っちゃうんですがねー。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2012年6月21日 09:21

YMKさん こんにちは!

>どれも無難に旨し。

そうですか~ 家系は我慢してるんだけど・・・
食べたいな~

ヨコべー | 2012年6月21日 10:36

どうも~

家系は久しく食べてないですねぇ。
濃いけど塩分濃度はちょうどの塩梅ってのは良いです。
うーん、しかし、家系の和え麺が非常に気になるんですが…w

corey(活動終了) | 2012年6月21日 13:02

どうもです~。

ココは良いですいよね~!!
濃ゆ~いの大好き~♪
スープが飲みたいので、和え麺は選べなさそうです(苦笑)

おうじろう | 2012年6月21日 14:16

こんにちは。

こちらは行きやすい場所なので、いつでも行ける感覚でして。。。

何とか機会を作って行きます。

この得点だと私は90点オーバーか?

Stag Beetle | 2012年6月21日 14:36

お、わいずいいっすよね〜。
神田では「ややや」と並んで好きなお店です。ただ常に並んでるのが玉に瑕なんですが。。。
汁なしやってるうちに追撃しなければ!

タム6000 | 2012年6月21日 15:51

YMKさん、kaitです。
激戦区で古くからある店ですね。
クオリティ高いですね。
いつかは。。。

kait | 2012年6月21日 16:46

こんにちは~

神田界隈も所用がないんですが、、、
コチラは、「濃ゆい」ハウス系ということで気になっております。

駅を降りる機会があるかな~。

いーっすね、わいず。
個人的な感想だと、都心部最高峰の家系です。いや、家系の枠から若干逸脱してる感じも否めませんw

こないだ行った時は野菜とか入れちゃったんだけど、ラーメンと海苔のペアが最も興奮する組み合わせかもしれません。まあ豚骨がしっかりしてるんで、何食べてもたぶん興奮しますけど。

海のつけ麺って何ですかね。気になりません?
和えそばは、こないだ行った時は結構な頻度で売れてました。なんか凄まじい炭水化物祭りになってましたけどw

Dr.KOTO | 2012年6月21日 18:43

こんばんは~

美味しそうですね 
スープが気になります
行きたいお思ってるお店です

Gonta | 2012年6月21日 19:33

毎度~

数年前から気になっとるんやけど、気になっとるだけやった~w

そのうち、お邪魔してみますわ~

アカンな~同好会 | 2012年6月21日 19:50

こんにちは。

最近の家系の新規オープン店はというと、マイルドでクリーミーな一杯が多いですが、
こちら、ガツンとくる一杯のようですね。
私もショッパ旨い家系の一杯は大好きです♪

NSAS | 2012年6月21日 20:26

どもです!
つい最近久しぶりに前を通ったら混んでました^^
汗もかいてたので断念ですわ^^;

King Tetsu(なの?) | 2012年6月21日 22:02

こんにちは。

このところの家系新店は、軒並みマイルド路線ですよね。。
それだけに、コチラの濃ゆさは輝いちゃいますって。
などと言いつつ、、、未訪なんです。。。
ああ、濃ゆ濃ゆを堪能したい。。

hima | 2012年6月22日 05:19

どもー。

濃ゆいのは好きですね~。
カネがあれば,もっと東京行くのに……(T_T)

Ra.Ibasen | 2012年6月23日 19:34

どうもです!!
やっぱりわいずはラーメンですね~

| 2012年6月25日 23:29