久しぶりとなる　「こぶたのさんぽ」　さんです。

去る６月から、昼のメニューをリニューアルしたそうですね。今回頼んだのは、
筆頭にあるオススメと書かれていたコレ。大盛り（１．５玉）が無料なのでお願いしました。
しかし、店内は相変わらずバーのような洒落てる雰囲気があります。

さて着丼までは１０分。見るからにウマそうなその構成は、
麺側に焼肉、白髪ネギ、青ネギ、糸唐辛子、卵黄、そしてゴマが振り掛かり、
つけダレには味玉（半）、青菜、メンマが入っておりました。

まずは麺を引っ張り出して味見。中太くらいの太さで、やや縮れております。
モチッとしていて、その弾力さのある歯応えが心地いい麺です。それでいてコシが確かで、噛むとモグれます。

つけダレは大き目な器に入っており、魚介の旨さが効いている濃厚なツユ。旨味やコクがあり、そしてイイ塩梅のコッテリさ。
鶏の円みも効いていて、そして口びるがややペタッとしますが、後味は悪くはないですね。
むしろ、その全体的な旨さが尾を引く感じかな。まあどちらかと言えば、魚介がガツンと効いていてそれなりに前に出てくるので、
ファーストインプレッション及びその味わいは、魚介寄りでしょうかね。

あと、このツユには酸味と辛さが効いてますね。
辛さはピリッとくる僅か程度ですが、これがツユを纏め、そして仄かな酸味によって味わいの幅が広がってます。
それから少しではありますが背脂も浮いていて、その甘旨さがツユを確かに下支えしてますよ。
それに、サラっとしたトロミを伴ってるので、麺によってツユの旨さがそれなりに持ち上がってきます。

具の焼肉はニラと玉ねぎで炒めてあります。肉の味も抜けてなく、そして適度な甘辛さ。
量もそれなりにあるので、肉を食べた気になり得ます。そのままで麺と、そして麺と共にツユに浸してと、二つの食べ方を楽しめました。
さらに忘れてはならぬのが卵黄。箸で割れば、マイルドさが全体にイイ影響を及ぼすのは言うまでもありません。
この卵黄が焼肉にネットリと絡む姿は、それこそウマそうですよ。実際、肉＋卵黄＋麺を魚介の効いたツユに浸して食べた時には、
それなりの至福感を感じられると思います。言い表すのが難しい相まった美味さを、味わえました。

白髪ネギのシャキ感は、秀逸な役割りを担ってます。濃厚なツユや、焼肉との相性は抜群ですね。
メンマはぶっとい物が２本。青菜の食感と共にアクセント。味玉は丁度良い位の半熟です。
そして最後はスープ割りでシメ。ワザワザ器を変えて持ってきてくれましたよ。

総じては、中々食べ応えのあったつけ麺で、その全部の美味さがクワっと広がりました。案外纏まりも良かったです。
他のメニューの　「安曇野二郎」　というラーメンが気になるので、また伺いたいですね～。接客も丁寧でした。

御馳走様でした。