「スタミナ」ということで、ニンニクどっさりかと思いきや、たくさん入っていたのは野菜でした。野菜をもりもり食べてスタミナをつけようという趣旨なら、野菜好きの私は大賛成です。ニンニクもテーブルの上にあるので、お好きな人はどうぞ、ですね。
　野菜は、キャベツ、もやし、青ネギ、さらに刻んだタマネギです。本当にたくさんの量です。さらに、一つ一つのキャベツが食べやすい大きさにカットされ、軟らかすぎず固すぎずほどよい煮加減です。丁寧な仕事ぶりがうかがえます。また、タマネギを野菜盛りに入れている店は少ないので、タマネギが大好きな私にはうれしいですね。
　核心部は、スープでしょうね。豚ガラのうま味がよく出ていて、甘ささえ感じます。塩加減、粘り気ともにほどよく、絶妙のバランス。一度レンゲを口に運ぶと、次々と運ぶことになり、止め時を失いました。病みつきスープです。
　麺は、中太です。スープ、野菜とよく絡んでいました。東京ラーメンとはまったく違った麺で、スープによって麺を変えてくる姿勢はさすがです。
　ビジネス街の右代表のような町に、隠れた名店があるんですね。驚きました。