今日は早めに仕事が終わったのでここぞチャンスと「ふくふく」さんに。
この前先客さんが食べていた新味をいただいてみることにしました。
RDB常連レビュワーの方々も挙ってご来店されているご様子であります。
そしてまるまるさんやヒロキさんも高評価なので期待いっぱいワクワクしちゃいますね。
おや、今日はもうお昼時は完全に外れてしまっていたので貸切状態っす。
この前の海老ニボの時と同じカウンター左端に座ったのもあり顔を覚えてくれていたみたいです。
「この前のとっても美味しかったですよ」とお声を掛けさせていただきましたが「ありがとうございます。これからもがんばります。」と、すっかりご謙遜されておりました。
こちらのご店主の誠実丁寧で研究熱心な仕事ぶりには関心させられます。とても好感が持てますね。
今回は凡そ５分にて「特製鶏そば」の到着です。
う～ん迫力も感じさせる鶏油がたっぷり覆った黄金色の鶏塩の薫り満載の和風ラーメンです。
プッツリこしのある白肌の和風出汁にピッタリのこちらご自慢の細麺の上にはまずは目に付く鶏そぼろ状のつくね仕立て、鶏チャーシュー、長い穂先メンマ、焼き海苔、白髪葱、針唐辛子、貝割れ大根、揚げニンニク？オニオン？、で、鷹の爪、黒胡椒などの香味類、そして特製には味玉と、鶏チャーシューが＋２枚と穂先メンマも１本多かったような？という麺バーになっておりますよ。
まずスープを啜り飲んでみました。うわ～っ思いっきり鶏香が芳しく昇ってきます。
まさにThe鶏スープを味わい飲み込んでるって実感がガツンときますね。
とってもイイ具合にこちらのこのスープが細麺に纏わって喉元を心地よく通過していきます。
鶏そぼろ団子はそのまま齧り付いてもよしバラケさせてスープと一緒に味わってもよしお好みで楽しんじゃってください。
特製もしくはトッピングでのこちらの味玉はしょっぱさは無くとってもやさしい味わい。めちゃ旨です。
穂先メンマも程良い味付けで筍本来の美味しさも感じます。香味野菜や香辛料も見栄えや味全体のつなぎ役として演出面でしっかりとその役割を果たしておりますね。食欲もそそられます。
特筆すべきは鶏チャーシューで鶏本来の旨みと芳ばしさがぎゅっと詰まっております。
私が過去からいままでラーメン屋さんで食べた鶏チャーシューのなかではNo.1なのではないかという位美味しいものでした。
全体量も程よく最後までとっても美味しくいただけましたよ。
食べ終わったところでご店主さんと味の感想談義をしましたが、自分としてはぜんぜん合格点だと思っておりますよ。塩気などは個人の好みもあるかと思いますから。
しいて言えば鶏＋鶏＝鶏なんですが固定観念にとらわれず＋αな考えに出ても良いかもしれませんよ。
先ほど言われていた〇油なんかも、イメージを崩さず白〇油なんかでも面白い鴨です。
飽きのこない味わいは意外な出会いが効果になることも。
私なんかみたいな素人がなんだか生意気な事言ってしまったらすみません。
これからも味の更なる進化を楽しみにまたうかがいます。兎に角美味しかったです。
ごちそうさまでした。