≪記憶に残るラーメン　東京編≫

３年前の東京本社への出張の帰り、新橋の日本テレビタワーに立ち寄り、日本テレビの土産物屋さんでぶらついた後、ラー本「東京絶品ラーメン」に出ていたこちらに訪問。土産物屋さんはお台場や赤坂に比べると地味でした。

１８：００着、先客２名、券売機で、デフォの表題をチョイス、窓側のカウンターに座ります。何でもテレビの企画から生まれたラーメンだそうで、「どこにもないラーメン」だそうで、期待が高まります。待つ事５分で着丼。

ビジュアルは、チャーシュー２枚、半味玉、メンマ、青菜、ノリ、揚げネギと刻みネギが、黄褐色のスープに乗ってます。

スープから。口内に、ちょっとお目にかかった事の無い、複雑な魚介の旨味が一番に広がります。とろみがあり、動物系のベースの様ですが、スルメの香りが強く感じられる不思議な魚介の風味が上回ります。魚介好きの私的には、かなり美味いスープです。

麺は中太ストレート。固めの茹で加減で、個性的なスープにやや負けますが、悪くはありません。

具のチャーシューは薄めながらなかなかに美味いもの。味玉、メンマはスタンダード。青菜は少なめ。揚げネギのアクセントは面白い。具よりもスープのインパクトが強いです。

兎に角、今まで、味わった事の無い魚介風味が印象的でしたが、既に閉店の様子。この日は時間が無く、いつもの連食が出来なかったので、帰りの列車では、いつまでもスルメの香りのゲップが出続けました、、、