６／１５　　 PM 8：55　　 店内先客３組５人 　後続１人


ブクリング前に女子十二麺坊
４人掛けテーブル席に案内され、中国人のオバチャンにセットメニューをゴリ押しされたが、表記メニューを注文
なかなか強引な接客だが、どこか憎めないオバチャン(^。^;)
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒・唐辛子・ニンニクが置かれとった。

５分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系塩豚骨スープ。
豚骨の旨味はそれなりに出ているが、濃厚とは言えんレベル、中華料理店のシャバ系ライト豚骨を濃くした感じやね～
化調がちょっと多めだが、まあ、許容範囲内
塩分濃度は若干高めで良好、塩の尖りは無く、マイルドな口当たり

麺は中～中太うねりタイプ、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率中位、ツルシコモチな食感、スープとの相性はまずまず
麺量は220ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー１枚、味玉半分、海苔３枚、モヤシ、キャベツ、メンマ、ネギの構成。
チャーシューは炙りバラタイプ、味付けはやや濃いめでウマシング！
味玉は黄身がボソボソのハードボイルド板東タイプ、味付けは濃いめでまずまず。
モヤツとキャベシは柔らかく、量も丁度ええ
オメンマは業務用ライクだが、まあ、普通に旨し

１／３程食べ進め、胡椒とニンニクを投入し、塩豚的チェンジ・オブ・ペースを施す。
ニンニク効果は絶大で、豚がガツンと主張しやがるぜッ

中国人が経営するラーメン専門店という印象かな？