この日は恐らく大阪市内では初？になる、味噌専門店「麺と人」さんを訪問しました。
北摂に味噌専門の名店がありますが、他所では私の知る限りありません。
北摂のあのお店があれほどの人気店になってますので、
こちらのお店も味次第では注目のお店ですね。
住所を見て「麺屋 近」さんの近所というところまでは分かっていたんですが
こちらのお店は更に一本細い筋に入ったところ。
菅栄町西の交差点を北上し、「麺屋 近」さんを越えて細い筋を左に入るとありました。
オレンジ色の暖簾が目標です。
（外観写真アップしましたので、見てから訪問してください。分かりにくいからｗ）
まぁ、凄いところにあるラーメン屋さんもね、結構あるのでね、今更驚きませんが
「ここで飲食店やらんでも、良いんちゃうんっ！」
という立地条件ではあります。
なんともレトロな店構え。　逆にお洒落かも？
引き戸を開け中に入ると意外と広いんですな。
ゆったりめのカウンター席とテーブル2卓です。
椅子は樽の上に石を乗っけたもの、お洒落だけど痛いし、冬場冷たそう・・・
11時50分頃到着すると、先客2名・後客ナシ。まったりした時間が流れますね。
トップメニューの表題をオーダーし10分弱で配膳されました。

ほう、なかなかお上品な麺顔。
スープが少ないのが気になりますね。
まずその少なめのスープを頂くと、さらりよやや甘めな白味噌が効いた合せ味噌の香り。
その後に豚骨の甘くクリーミーとさえ感じるスープ。
なかなか、ええやん　（￣ー￣）ニヤリ
味噌も効き過ぎず、出汁感で食べさせる感じなんですが、
かといって薄いわけではなくしっかりとしたボディがあり
かすかに魚介の出汁も香ってます。
しかもバランスが良く美味いですね。
やや温度が低めに感じたんですが、風味を飛ばさないためにそうしてるのか？
少し甘めなので、卓上の唐辛子を少し掛けた方が味が締まりそうです。

麺はストレート中太～太麺。
加水はやや低く、少し平打ちっぽい断面。
この麺は美味いっす！
麺肌の少しざらつきのある感じとモチッとした食感。
そして小麦の風味もキチッと感じられて美味しい。

具材は叉焼・モヤシ・味玉・葱。
叉焼はロースの部位だと思われるものが3枚。
レアチャーシューっぽい肉の食感を残したもので美味しい。
味玉の火の通り加減も完璧だし、葱も良く合っていました。

レトロな店構えで、味は非常にお上品な一杯。
つけ麺の方も試してみたくなりましたね。
これからも頑張ってください。
ごちそうさまでした。