2012.06.26(火)　晴れ　訪問７度目　11:14　到着　　一番乗り　後客８　11:18　開店　11:29　着丼

出勤前に昼食を取りに訪問。
ロッソは2009.02.17以来の２度目の実食になります。
注文後、９分ほどで着丼。

麺はストレートの太麺。並で200gとの事。
茹で加減は固めで芯が残る。水切りは少し甘め。
麺を噛むとプチッとした感覚が心地良かった。

具：つけダレに刻みチャーシュー・鶉の卵×１・刻みトマト・刻み玉ネギ・刻みニンニク？
麺の上：バジルペースト・粉チーズ・粗挽きコショウ

刻みチャーシューは豚バラ肉の部分。薄味だが柔らかく美味。
鶉の卵は缶詰めの水煮の物。味は普通。
トマトはつけダレに酸味が加わり爽やかになる。
玉ネギはシャリシャキとした食感で、つけダレとの相性はよい。
刻みニンニクが数片入っていて、辛みと風味が良かった。
バジルは風味が加わるとイタリアンな感じが増した。
粉チーズは、香りが弱めなので存在感が薄め。
コショウはピリッとして味が引き締まる。

つけダレは動物系＋魚介系＋トマト。
ドロリとしてやや濃厚だが、トマトが加わるので後味はスッキリしていた。
魚介出汁と魚粉が思ったより効いていたので、イタリアンな感じだが和のテイストも残る。
以前はイタリアンが強い印象だった気がしたが・・・。
しかし、魚介が効いていても、個人的には問題なく美味しく頂けました。

一年以上経っての訪問でしたが、安定感があり美味しかったです。
ご馳走様でした。