洋風もりそば？！

づゅる麺 AOYAMAの跡地に居抜きでオープンされたコチラ「麺屋すみす」へ伺い、「つけ鶏そば」を頂いて参りました。

お店はづゅる麺 AOYAMA時、そのまんまで厨房道具含めてそのまま売り渡された？と言う感じですね。　割りスープを温めるためのＩＨクッキングヒーターまで、前店舗から引き継がれている感じですｗ　お店は今週開店されたばかりなので、まだお花が飾られております。

厨房には男性店員さん２人と、ホールに女性店員さん１人と言う３人体制。　前店舗同様、ディナータイムはアルコールも提供されるようです。　まぁ、ラーメン屋も飲み屋も少ない青山一丁目ですから、２毛作でガンガン回して稼いで行かないと！　レントがもったいないですよねｗ

さて「つけ鶏そば」。日本蕎麦の様に、少しグレー掛った麺に、鶏チャーシューが３枚。　更にそこに日本蕎麦の様に、刻みネギとワサビがトッピングされております。　先ずは麺だけ頂くと、中細弱ちぢれの三河製麺の麺は、低加水で、ちょっとボソボソとした食感。　カタメの茹で加減がイイ塩梅です。

続いてつけダレをそのままに。　箸でかき回してみましたが、具材の入っていない鶏白湯のスープのみです。　鼻に抜ける鶏の香りがイイ塩梅ですが、つけダレ故に、そのままではちょっとショッパな味わいです。　適度なコクがイイ塩梅です。

このつけダレに麺を浸けて頂きます。　粘度の低いサラサラのつけダレは麺と絡むことは一切ありません。　めんも、もう少しザラついた感じの麺であれば、つけダレを吸い上げてくれるかと思うのですが、そこまでではありません。　故にチビチビとつけダレも頂きながら食べる１杯と言う感じです。　つけダレが蕎麦猪口サイズなので、ついつい日本蕎麦の様にススってしまいます。　他のお客さんも良い音出してススっておりますｗ　空気を含んでススれば、鶏白湯の香りは抜けますが、味わいはイマイチです。

時折、麺と一緒にワサビも付けて頂けば、正に日本蕎麦の様相ｗ　時折ツンっと来るワサビが涙を誘いますｗ　鶏チャーシューは、柚子の香りが若干香る、あっさりとしたもの。　食べやすい柔らかさで、なかなかイイ塩梅です。　それにしても、もう１品。　メンマくらいのトッピングがないと寂しいなぁと言う感じです。　揚げ玉なんかあると、つけダレを吸って、麺と一緒にススれてイイかも知れません！　ちょっと脂っぽいかな？

麺を全部頂いたところで、スープ割りをお願いしましたが、スープ割で、つけダレが温まったら、やっと鶏白湯の香りが出てきたと言う感じで、なかなか美味しく頂くことが出来ました。　このスープは、温かい１杯で、頂くべきだったと思われます。　そういう意味では、もう１つのオススメの「塩らーめん」がイイかも知れません。　ご馳走様でした！