配膳する時に、「味濃かったら、スープありまーす！」というだけあって、
スープのしょっぱさは昔も今も変わらない。

そのスープは、「普通」で注文しても一面に背脂が浮いている。
意外にも、しつこさはそれほど感じない。
豚骨ダシと背脂の旨みを存分に感じることができ、
さすがに千葉県きっての有名店のラーメンであると納得した。

麺は中太で、ゆるやかなうねり。
硬めに茹でられており、食感はなかなか良い。スープの絡み具合もいいと思う。
難点は、プラスチック箸でつかみづらいこと。

具は、チャーシューが１枚、メンマ、モヤシ、ネギ。
厚さ１ミリくらいのチャーシューは、噛み砕く必要のない軟らかさ。
が、これまた塩分過多でしょっぱい。
増しでお願いしたネギは風味がよく、しょっぱいスープにはいいアクセントになっている。

若いころはそんなに気にも留めなかったけれど、この歳になると塩分摂取量が気になる。
余談であるが、プロレス界では、つまらない試合をすることを「しょっぱい」と言うそう。
このお店の採点とは全く関係がありません、念のため。