Item: らーめん こじろう526 神田小川町店
Rating: 87
Author: YMK

87点

YMK

諸兄のレポートに触発され、
この日商用後のランチで訪問。時刻は１１：５０過ぎ。

ノーゲストでの入店も、すぐさま満席となり、
外待ち３名の列をなす上々の盛況ぶり。

食券機で標題チケットを購入後、ニンニク有無のアナウンス。
業務中につき、ヘタれな標題コールでリクエストｗ
セルフで水を汲み喉を潤す事、６～７分で配膳。
【全体】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/141715615?size=1024
丼になみなみと張られたスープは、
濃いめのサンドベージュにポツポツと白い背脂を確認。
どっしりとした豚が基盤となり、奥行きを感じバランスが良い。

塩梅はややカラメであるが、この手としては標準レベル、
豚骨ベースと調和良くマッチングされたカエシ醤油が、
しっかりとした存在感を示し、
ニンニクが合わさる事で更に輪郭がキリリっと引き締まりベター。

ほんの～り甘味を覚える味醂系の味わいが、
抑揚感と常習性を覚える。
また、背油効果で最後まで熱々なのも良い。

【麺】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/141715680?size=800
続いて麺を掴んで、ズバァーっと逝く。
「らーめん　こじろう５２６」系列ではらーめんこじろう526 日暮里店のみ
頂いているが、全く違った雰囲気に思わず唸った。
http://ramendb.supleks.jp/review/280704.html

スープの染み込み加減を計算されての製麺なのだろう。
麺肌は細かくザラついた凹凸な表情。加水を抑えた極太平打ち仕様。
これがスープに良く馴染む。

スープとの相性に加え、
小麦の風味がダイレクトに鼻腔を刺激する。

私見としては、大好きなラーメン髭の麺とニアと感じたが、
下手な直系の麺をも凌駕する、秀逸な物。

数多あるＪ系の中でも、
より理想的に近い麺との遭遇であった。

具は豚と味玉、ヤサイはキャベツ率４、モヤシ率６の割合。
ヤサイはパリパリとした食感を残した茹で加減。
過去の経験から、早めに天地カエシを行い、
スープと油をヤサイに吸わせるのが得策と判断。
【天地カエシ】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/141715819?size=1024
因みに此方のキャベツであるが、
比較的、細切れにカットされた物で食べやすくて良い。

同時にブタも熱々スープに入浴させておき、
ころ合いを見計らって、スープに染まった麺、油を吸ったヤサイ、豚を交互に喰らう。
【豚】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/141715708?size=800
脂身と赤身のバランスがよく、味付け、塩梅は上々。
この豚をアテにビールが飲みたいと思う程美味。

【味玉】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/141715764?size=800
味玉はミディアムレアの茹で加減。無難に美味しいアイテム、
箸休めとしても機能。

麺量は、茹で前３００ｇ超の体感量。
最近この手の一杯から遠ざかっていた事もあるが、
かなりお腹いっぱいでご馳走様。

店舗情報欄に、スープと麺の大幅改善との事であるが、
個人的には吉と出た。

まだまだ、伸びしろと、更なる進化を感じさせる内容に再訪必至。
次回は、汁なし＋カレー付きで狙ってみたい。

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2012年7月4日 07:13投稿（2012年7月4日更新） | コメント (24) | このお店へのレビュー： 1件

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あれぇ～

J系は避けてませんでしたっけ～

うまけりゃいいんだよぉ～

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2012年7月4日 07:41

お!!
僕も次はカレー付でございます

ユー坊 | 2012年7月4日 07:46

ども～
商用時にはなかなか酔れません！やはりニンニク抜きだと・・・
それでも食べたい！という時は「超少なめ」
なるほど！ってか、スゴイ気持ちが分かりますねｗ
食べたい時は我慢せず！ニンニクましましコールですね！

はち～減量中～ | 2012年7月4日 07:46

お!!
僕も次はカレー付でございます 2

Ｌｉｂｅｒｔｙ | 2012年7月4日 08:41

ここのカレーを食べたくてもう２年くらいBMですよー。
都内に行ってこの手のラーメンはなかなかいけなくて（お腹一杯になって終わってしまうから）
でも、そろそろ・・・。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2012年7月4日 09:22

こんにちは。

ここは近々お邪魔する予定です。
そしてカレーがとっても魅力的ですが、
カレーって意外と高カロリーなんですよね。
なのでカレーは自重しなくっちゃ。

ayashi | 2012年7月4日 10:04

おはようございます。

珍しくＪ系ですね～

こちらの　どのレポを見ても肉がおいしそうですね！

＞ヘタれな標題コール

この際”ニンニク抜きで”が潔い（＾＾）

Stag Beetle | 2012年7月4日 11:36

お、Ｊ系とは珍しいですね。
それにしてもなかなかの高得点。この手のやつはたまに食べると旨いんですよね～ｗ

５２６自体、まだ行ったことないのですが、やっぱ麺量結構ありそうですね。
でも、直系っぽい麺がすごい旨そうです。豚もいい感じだなぁ。。
というか、同じ系列でもお店によっていろいろ異なるのも直系みたいですね。こりゃここ指名で追撃しなくちゃ！