７月３日（火）１１:３１分頃到着。初訪問。外並びはいなかったので入店したらほぼ満席。運良く１席だけ残っていました。今日は以前から気になっていた【脂そば】を一度食べてみたくて来てみました。
脂そばの存在は知ってましたが、一度も食べたことが無かったんです。
でも、ここの店の評判を見てみるととても評判が良いので、初油そばはこの店でと決めていました。

噂通り、BGMは沢田研二（笑）私はこの人は良く知りませんが、顔はなんとなくしってるし、声も聴いたことがあります。ウフフと思っているうちに卵が到着。およそ１０分位で人生初の脂そばが着丼しました。
もちろんJ、J系で汁無しはしょっちゅう食べていましたが…

まず天地反しで底に沈んでいるタレをまんべんなく混ぜ混ぜしました。
麺を食べてみると、今まで考えていた（絶対脂っぽい）印象がすっ飛びました。
そんなに脂っぽくない脂、醤油ベースに仄かに動物系、魚介系の旨味が加わりとても濃厚な味。
少々塩加減がしょっぱいかな？と思いましたが、そこで先程の卵を投入して食べてみると
しょっぱさが消え、とてもまろやかな味に変身しました。
自家製麺の麺はモチモチして適度な歯ごたえでのど越しも良くツルツル胃に入っていきます。

低温調理のチャーシューの評判は調べ済みだったので、肉増しにしたのですが、やはり期待は裏切らなかったです。これはほとんどローストビーフに近い物ですね。もちろんそれほど生に近くはないですが
私は○燈で癖になってしまってしまったんですね、低温調理のチャーシューが。でも、ここのチャーシューも旨過ぎます。
美味しい美味しいと思っているうちにあっという間に完食してしまいました。肉増しはわたしにとって大正解でした。

初脂そばはとても美味しかったです。

ご馳走様でした。