この日はコチラに。
閉店間際、21：58ごろの駆け込み需要でしたが、快く中に入れてくださいました。

券売機で未食の塩をポチ、カウンターに提示するとすぐに受け皿を用意され、丁寧にトッピングを聞かれるいつもの流れ。
ヤサイとニンニクをお願いして、ここはラー本とか食べ物の本しかないので読む気力もなく黙って待ちます。
先客は男性1名と女性の3名連れ。
女性陣は既に食べ終えている様子ながら、ここからが本番とばかりに延々としゃべくっておられました。

多分7、8分で配膳。これでもかと盛られているニンニクが大根おろしにしか見えません。

スープはライト…だったはずですが、この日は閉店間際という条件が功を奏したのでしょうか、結構煮詰まった感じで豚の旨みが強く主張します。そこにコクのある塩がバランス良く被さりメチャウマですね～
ハンペンのようにプカプカと浮いたアブラも身体には悪そうですが、甘くて美味。

麺は中太のストレート、これも以前とは異なる印象。
前回まではツルツルと上品で食べやすい感じだったのですが、今回は芯が残ったような、かなりハードな噛み心地です。
生っぽさすら感じる粉感、小麦粉変えたんでしょうか。
ゴワシゴワシと噛み砕くようにして食べ進めるのは醍醐味があります、顎も疲れます。

山頂のヤサイはシャキシャキとした茹で加減、これも食べ応えあり過ぎ。
味レスなのでスープをかけたり卓上のカラメボトルを投入したりしながら、量が多いので一心不乱に食べ進めます。
豚は2つ。写真の通り分厚いカットで、しっかりカエシに漬け込まれ、適度な酸味も。
ホロホロと崩れるタイプ、自分には1つでも良かったかもしれません。

今回、スープと麺がかなり好みの一杯となっておりました。
酔っていたので内容が当てになるかは自信ないですが…