夕飯無しの連絡があったこの日。新橋に用事があったし行くしかねーと18時10分頃突入。
男性スタッフ2名、先客4名。

はじめは鶏白湯つけそばの予定でしたが、おすすめはどちらですか？の質問に迷いなく醤油ですと応えたスタッフを信じ鶏骨醤油つけそば(並)をオーダー。
麺量は並180グラム 中270グラムが同料金との事。

待つ事10分程での着丼。
デフォですが具(鶏チャーシュー2枚、揚げたつくね1個、ネギ、穂先メンマ、水菜)は別皿提供。麺上には海苔2枚。
視覚的には豪華に見えますね！
具の方も焼鳥店経験も活かした店との事で期待しましたが鶏チャーは胸肉かな？薄味しっとりですが少々パサつく。つくねは甘い味付けのつくね。まぁ普通な感じ。もう少しサイズも欲しいかも。

スープは予想に反し粘度はさほど高くない。
ややトロリと行った感じ。
スープの中にはネギのみが入っている。
このあたり先のレビュー見る限り具の出し方も試行錯誤の様ですね。
しかし味の方は旨っ♪
かなり濃厚な鶏・鶏・鶏♪
鶏白湯に醤油ダレをあわせたとの事ですが、余計な魚介や動物は使わず鶏の旨さを引き出したと言う感じのスープです!
若干しょっぱ目ですが鶏の濃さとのバランスは悪くないです。
食べ方のおすすめで途中で魚粉を入れ黒七味を最後にと書いてあるが個人的には味変不要に思いました。
スープだけを評価すると90点近いかも。

ただ今回少し残念だったのが麺…。
縮れた太目の平打ち麺。
悪くなさそうな麺なんですがオーバーボイル気味な柔らかさに皿にかなり水がたまる程水切りが甘い…。
具の盛り方以上に麺の盛り方も変えた方がいいかも。もったいないです。

あくまでも勘ですが、鶏白湯の方がもっとさらにストレートに鶏を感じられ、麺から察するに汁そばの方が現時点で完成度の高い気がします。
荒削りな感じもしますが全体的なクオリティは相当高く、他メニューでの近日再訪も間違いない感じですね♪

ささみユッケ丼もなかなか旨いので余裕があれば是非召し上がってみては。