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86点
塩[ラーメン/塩]
ラ・ズンバ（東京都品川区）miles

「塩」@ラ・ズンバの写真黄金色に輝く、なんとも神々しい丼姿。シンプルな動物系はクリアな味わいですが、旨みは分厚く実に伸びやか。さらにニンニクの辛味が加えるキレ味が、凄味すら感じさせて……まるで「日本刀」のよう。麺も柔らかすぎず硬すぎず、口の中でサワサワと踊りながら、スッとノド奥に消えるような、躍動感と潔さ……「引き算」により、日本刀のように研ぎ澄まされた「極め付き」の一杯。ラーメン道の奥の深さが感じられます。

[詳しくはこちらを]
http://milessmiles.blog.fc2.com/blog-entry-175.html

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投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

どもです！

他の麺友さんのレポで
同店の存在をしりましたが、

これは塩で初陣を飾りたいですね！
確かに、神々しいっすｗ

YMK | 2012年7月13日 08:16

どうもです～。

何故かアチラの方でコメできなかったので、コチラにｗ
「のスた」時代に謎に秘める力の虜になってしまったモノです。
こんなお店が出来たと聞いて、私も早速伺ってまいりました。
個人的想像からすると、milesさんがコチラへというのは意外だったのですが、
それだけに感想を興味深く読ませて頂きました。
「さぶちゃん」にいらした、という情報を耳にしたことがあるのですが、
この生姜香る味わいは、あの味を継承する意思の表れなのかなぁ、とか考えたり
「のスた」店主の謎の部分を、個人的にとっても楽しんでおりますｗ

おうじろう | 2012年7月13日 18:14