８００円＋「煮卵」１００円＝９００円也
２回目の訪問、11時過ぎの入店。先客１名。

当面昼営業のみとのコトのようで、チャンスを見つけて再訪してきました。
店内の張り紙には、使用している素材の説明があったりスープは無化調との説明が。
何か丁寧な感じになってます??店主さんの対応も柔らかく感じますよw
張り紙でも「あれ？」と思いましたが、目の前で注がれるスープを見てまた「アレっ!?」
撮影許可をしっかりと得てパチリ♪

スープが白濁しております。シットリした口当たりの動物系に、魚介乾物系の風味が踊る味わい。
皆様のレビューにて「塩」がメニューに無くなったというのは得ておりましたが、
「塩」が無くなったというよりは、以前とスープを変えて「しょうゆ」だけで提供しているというコトですね。
カエシは主張を控えめに馴染んで出汁感を引き立てています。

麺は太平打ちややウェーブ。粒が確認できる麺肌で、尺が短く啜りやすいスタイルです。
風味も豊かですが、食感も印象に残りました。ボソネチムギュっと色んな食感があります。
噛むと弾けるような感じは錯覚??いやぁ、面白い麺だなぁ♪
具材はチャーシュー２枚・穂先メンマ・刻みネギにトッピングの煮玉子。

ごちそうさまでした。“ソフト豚骨魚介系”に変貌していた、プチビックリな１杯でしたw
開店当初の“さぶちゃんトリビュート”っぽい１杯を求めて来たのですが…やっぱりコチラは色々変わって行くんですね（苦笑）
この前の「塩」や「のスた」のようなインパクトには欠けるのと、それによるお値段的なコトを踏まえこの点数で。
しかし、しっかりコレだけのモノを仕上げてくる店長さん、引き出しの多さを再認識しました。また変わった頃に♪