14:15入店。4年ぶり。
先客1人、後客2人。
男性1人、女性2人で切り盛り。

さほど待たずに出来上がり。
スープはあっさりしながらも適度な塩加減と旨みが感じられてとても美味しい。臭みは全くないので豚骨が苦手な人でも食べやすいと思う。以前はマー油があったと思うがやめたのかな？
麺はストレートの細麺。ちょうどよい茹で加減でスープとよく絡む。店内に茹で加減の案内はなかったが指定可能なら次回は固めにしてみたい。
具はチャーシュー7枚、味玉半分、スライスチーズ、キクラゲ、ネギ、白ゴマ、海苔、別椀で温たま。
チャーシューは小ぶりながら厚みもありトロトロに柔らかくて最高。
チーズは麺と絡めても美味いがこのチャーシューともよく合う。

4年前同様実に食べやすい豚骨ラーメンでした。スープ、麺、具どれも丁寧な仕事がなされています。この辺あ10年以上に渡り指示されている要因だと実感しました。
接客は相変わらず素晴らしかったです。客が気持ちよくラーメンを食べる環境が見事に作られていました。