別のお店に行くつもりでしたが、フラれてしまったので、こちらにお邪魔しました。

無名なお店なので、基本的なメニューにしました。

店員さんはお兄さんとお姉さんの2人体制。

卓上グッズがたくさんあり、手に取ってみていたりすると、結構早めに出てきました。

まずはスープから。

スープ表面にはほとんど油が浮いておらず、元スープからの油だけのようです。

スープは丼の底が見えるほどクリアですね。

濁らせないでスープを取ることがどれだけ難しいか、オイラはわかります。

スープのベースは鶏ガラでしょう。野菜もたくさん使っているんでしょうね。

甘みがずいぶんとスープに溶け込んでおりますね。

ただ、クリアなスープを取ることに集中し過ぎたのか、全体的にややスープの風味が弱いですね。

クリアなスープを取りながら、旨味も引き出せているともっと好評価なんですけどね。

過去のレビューを見ると塩梅が強めってずっと書かれているためか修正したんでしょうかね。

そんなに塩梅は強くなかったですね。

続いて麺。

細縮れ麺。茹で加減はややカタメと言った感じ。意外にスープを拾ってきて弱いスープながら、しっかりと味が乗っております。

具材はチャーシュー、メンマ、ねぎ、のり、なると、わかめ。

チャーシューは柔らかくやや味が抜け気味。

メンマはおそらく既製品。

全体的に手の掛かるトッピングは避けているようですね。

スープに手間かかってますからね。仕方ないんですかね。

スープなどオイラの好みに近く、あともう少しなんだけどな、という感想。

クリアなスープに+5.